猪心

猪心营养丰富，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，故患失眠、心律失常、贫血的中老年人宜食用猪心。但猪心胆固醇含量较高，患高胆固醇血症、高脂血症、糖尿病、动脉硬化等的老年人过量食用可使血浆中的胆固醇浓度增高，不利于身体健康。研究证明，如果中老年人长期大量食用猪心等动物内脏，会大幅度增加其患心血管疾病的风险，所以中老年人要慎食猪心。