剁椒皮蛋蒸土豆

材料

皮蛋2个，土豆200克，剁椒15克，蒜蓉5克，葱花2克

调料

盐、鸡粉各2克，芝麻油适量

相宜

土豆+豆角 除烦润燥

1．将洗净去皮的土豆对半切开，再切片；去壳的皮蛋切小瓣，备用。

2．把土豆装在碗中，撒上蒜蓉，加入盐、鸡粉、剁椒，搅拌至盐溶化，转到蒸盘中，备用。

3．放入切好的皮蛋，摆好盘；备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。

4．盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透，断电后揭盖，取出蒸盘，趁热淋入芝麻油，撒上葱花即可。

小贴士

土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素以及钙、磷、铁、钾、碘等营养成分，具有和胃健脾、抗衰老、防癌、减肥等功效。