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8．最佳时令谷物：黑米
食用量：每日50克左右为宜。
热量：约13939焦/克。
性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。
食疗功效：黑米含丰富的B族维生素、蛋白质等营养成分，有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、养精固肾之效，是防病强身的滋补佳品。
黑米含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防老年人便秘。黑米中含有的维生素B1能很好地保护老年人的手、足、视觉神经。
选购保存
优质的黑米粒大饱满、黏性强、富有光泽，很少有碎米或爆腰（米粒上有裂纹），不含杂质，未被虫蛀。黑米应当密封保存在阴凉干燥处。
食用建议
对于脱发、流行性感冒、咳嗽、气管炎、肝病、肾病、头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者有食疗保健作用。火盛热燥者不宜食用。
烹饪提示
黑米与豆类、花生一起熬粥，能使黑米中的脂溶性维生素E更好地被人体消化吸收。