前言

农业标准化是实现农业现代化的基本前提，是促进科技成果转化为农业生产力的有效途径，也是提高农产品质量安全水平、增强农产品市场竞争能力、提升农业经济社会效益、增加农民收入、改变农村面貌的重要手段。在这种背景下，促进和完善农业种植业产品标准化工作的重要性日益凸显。一个国家农业种植业标准化是否健全完备，不但决定着农产品在未来国际市场上是否具备竞争力，更关系到本国人民的消费和健康需求。

发达国家农业标准化的发展，引领促进了国际先进农业产业的发展。农业标准化的研究与推广，在我国目前仍处于需要根据我国的实际，进行探索和提高完善的阶段。研究我国农业种植业标准化发展的历史可以发现，我国农业种植业标准体系建设自古至今，延绵不断。农业标准化经历了一个从无到有、从低级到高级的发展过程，它是社会生产力发展的一个重要组成部分，与社会其他领域发展水平息息相关。目前，农业标准化已经发展成为农业科学中的一个重要学科分支，其发展态势可大致反映出一国农业种植业系统的发展现状；同时，农业种植业标准化又是一项管理技术，依照体系管理对农业种植业产品实施全面的质量控制与监督。

农业种植业标准化遵从种植业的特性，以标准要求的规则，对农业种植业全程进行审视和规范，把握农业种植业活动过程，确定各环节上的质量关系，明确其因果联系，分门别类而又相互嵌套，各自有侧重又不重叠地反映农业种植业标准化工作的实质，逐步制定和完善各个环节的标准构成。目前，我国的农业种植业标准多围绕农产品的科研、生产、检验技术方法、农艺技术规程、生产环境、安全卫生要求等方面制定与实施，包括基础/通用类、方法类、环境安全类、种质资源类、生产管理类、产品类、物流类、质量追溯类等方面制定标准。我国农业种植业标准化工作的发展，极大地促进了我国现代农业生产的发展和农产品质量水平的提高。尽管如此，目前我国种植业农产品标准的体系构成，仍然无法满足在实际生产、销售过程中的需要，常常会出现“无标可循”和“有标不依”的问题。山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省标准化研究院、农业部优质农产品发展中心与山东标准检测技术有限公司，针对我国农业种植业标准发展的需要，编写了此书，藉此希望能够为我国种植业标准化工作，起到一定的引导和促进作用。

本书通过对标准化发展概述，农业标准化的发展，农业种植业标准化的基本概念，农业种植业标准及标准体系，农业种植业标准的编写与制定，农业种植业标准的法制管理与知识产权，农业种植业标准的实施与监督、农业种植业标准化经济效益评价等内容的介绍，使读者初步了解和掌握农业标准化应用基础知识和方法，明确现阶段我国农业标准化工作中存在的问题，为下阶段完善我国农业种植业标准体系提供依据。

本书作者滕葳、柳琪是山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省食品质量与安全检测技术重点实验室、农业部食品质量监督检验测试中心（济南）和农业部农产品风险评估实验室的专职研究人员，滕葳负责本书各章提纲的提出与审稿工作，柳琪参与本书资料的收集、撰写工作。李倩博士是山东省标准化研究院农业标准化研究中心的研究人员，负责本书提纲的具体拟定、协调、资料整理、撰写与统稿工作；孔巍、路馨丹为农业部优质农产品发展中心标准化管理与研究人员，负责资料整理、撰写工作；甄爱华、刘建洋为山东标准检测技术有限公司检测技术人员，负责资料整理、撰写。

本书可供从事农业标准化工作者和农业标准化管理人员、农业标准使用人员和农业执法监督从业人员使用，也可供其他相关人员参考和高等院校相关专业师生阅读。

由于编著者水平有限，书中难免有疏漏与不足之处，敬请专家和同仁批评指正。

编著者

2016年9月10日