凡能在物理、化学作用下,能从浆体变成坚固的石状体,并能胶结其他物料而具有一定机械强度的物质,统称为胶凝材料,可分为有机和无机两大类别。沥青和各种树脂属于有机胶凝材料。无机胶凝材料按硬化条件,又可分为水硬性和非水硬性两类。水硬性胶凝材料掺水后,既能在空气中硬化,也能在水中硬化,通常称为水泥。非水硬性胶凝材料只能在空气中硬化,故又称为气硬性胶凝材料,如石灰和石膏等。