鸭胗

| 简介 |

鸭胗又称鸭肫、鸭素子等，为鸭科动物鸭的胃。鸭胗为鸭子的消化器官，由瘦肌肉组成，其内壁膜称鸭内金，黄绿色。鸭胗是大众化的食物。主要用于炖食、红烧、卤制等。

| 营养成分 |

鸭胗含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E 、钾、钙、铁、锌、镁、铜、锰、磷、硒等成分。

| 保健功效 |

鸭胗为瘦肌肉，蛋白质含量高，脂肪含量极低，热量不高，适合于体热、肥胖者和消渴者食用。鸭胗富含铁，可预防缺铁性贫血。鸭内金（鸭肫皮）晒干微炒研末水冲服，可用于噎隔反胃、消化不良。

鸭胗味甘，性平。具有补血、健胃等功效。用于贫血、消化不良、食欲不振等症。