鹌鹑

| 简介 |

鹌鹑又称鹑鸟、无尾鹌鹑、秃尾巴鹌鹑等，为雉科动物。我国各地有人工饲养。鹌鹑营养丰富，有“动物人参”之称。主要用于炖食、红烧、烧烤等。常见菜肴有香酥鹌鹑、烤鹌鹑、清炖鹌鹑等。

| 营养成分 |

鹌鹑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E、多种矿物质等成分。

| 保健功效 |

鹌鹑肉富含卵磷脂和脑磷脂，有维护神经、降低血液中胆固醇、健脑益智作用。常食鹌鹑可辅助治疗高血压、动脉硬化、贫血、消渴等症。

鹌鹑味甘，性平。具有健脾胃、补五脏、壮筋骨等功效。用于体虚贫血、头晕眼花、肺虚咳嗽、小儿疳积、痢疾、腹泻等症。