鸡腿

| 简介 |

鸡腿又称鸡大腿、琵琶腿等，为雉科动物家鸡的大腿。市场买回的鸡腿，要清除残留在皮肤上的鸡毛，用清水冲洗干净后方可烹制菜肴。鸡腿是人们日常生活中经常食用的禽肉之一。主要用于红烧、清炖等。常见菜肴有红烧鸡腿、盐焗鸡腿、烤鸡腿等。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

鸡腿蛋白质和脂肪含量适中，容易被人体消化吸收，可强壮身体，适合体质虚弱者食用。鸡腿含有胶原蛋白，炖煮过程中所含的胶原蛋白可转化成明胶，明胶能结合许多水分，可增强细胞生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，增强皮肤的弹性和韧性，延缓衰老。鸡腿为温热性食物，多食易生热、助痰。患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖、热毒疔肿、胆囊炎、胆结石、高血压、高脂血症者不宜多食或忌食。

鸡腿味甘，性温。具有益气补精、填髓、强筋骨、健脾胃、活血脉等功效。用于体虚瘦弱、食欲减退、体倦乏力、头晕、心悸、贫血、水肿、畏寒怕冷、月经不调、产后缺乳、小便频数、消渴等症。