鸡胗

| 简介 |

鸡胗又称鸡肫，为雉科动物家鸡的胃。用刀将鸡胗剖开，用清水冲洗干净，撕去鸡胗里面的黄色膜后方可制作菜肴。主要用于卤制、红烧、清炖。也可将鸡胗切成薄片后爆炒。鸡胗里面的黄色膜，中医称为鸡内金。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

鸡胗为红肌肉，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，易于消化吸收，适合脾胃弱、消化不良者食用，也很适合肥胖症和消渴症者食用。鸡胗富含铁元素，对改善贫血十分有益。鸡内金含有蛋白质、胃激素、消化酶等成分，是一味很好的消化剂，对积食腹满、消化不良、反胃、腹胀等有良好的食疗效果。

鸡胗味甘、涩，性平。具有消积滞、解热除烦等功效。用于食积腹胀、呕吐反胃、泻痢、疳积、遗尿、口疮、消渴等症。