羊心

| 简介 |

羊心是牛科动物绵羊或山羊的心脏。羊心为血液循环的重要器官，腥味较重。市场买回羊心后要在水中浸泡，反复冲洗，除去血水和腥味后方可制作菜肴。主要用于卤制、炖食等。

| 营养成分 |

羊心含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素E、钾、钙、镁、铁、锌、锰、铜、磷、硒等成分。

| 保健功效 |

羊心为红瘦肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质细嫩，营养丰富，适合一般人群食用。羊心富含铁元素，可预防缺铁性贫血。所含铁、镁、磷等矿物质，有利于骨骼生长发育。

羊心味甘，性温。具有补心、解郁、养血等功效。用于惊悸不舒、气短失眠、劳心膈痛等症。