腊八粥

玻璃锅 1.5~2小时 3人份

腊月初八当天，向来有吃“腊八粥”的风俗，因为各地物产不同，家家的那碗腊八粥也就各有风味。五谷杂粮交错的美味，不仅是习俗，也是暖胃佳品，更是每家餐桌上一道甜蜜的风景线。

腊八粥的特色就在于可以根据自己的喜好和家中食材储备增减辅料，腊八当天，全家一人一碗热腾腾、内涵丰富的粥，就跟过年一样喜气洋洋。

食材

大米............................70克

糯米............................30克

桂圆............................20克

莲子............................20克

花生............................50克

红豆............................40克

红枣............................30克

清水...................1300毫升

植物油........................．少许

盐................................．少许

冰糖............................．适量

➊ 处理粥料

红豆、莲子提前浸泡2小时以上，摘除莲子芯；大米洗净后沥干水分，加少许植物油、盐腌制30分钟；糯米、花生洗净；桂圆、红枣去核。

➋ 熬粥

锅里倒入足量清水烧沸，把全部粥料倒入锅中，大火煮开后再转小火煮1.5~2小时，其间不时搅拌以防粘锅。

➌ 调味

煮到粥软烂黏稠后加入冰糖，冰糖熔化即可关火。