我们之所以称地球是我们人类的美好家园，因为存在于地壳表层的90多种元素均可在人体组织中找到。根据这些元素在人体内的含量多少，可分为宏量元素和微量元素。其中含量占体重0.01%以上的称宏量元素，如钙、钾、磷、镁、钠等；含量占体重0.01%以下的称微量元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。体内任何一种化学元素过量或不足，都会引起机体生理功能及结构异常，导致相应的疾病发生。

地壳表层的这90多种化学元素，实际上都存在于各种自然生长及人工种植和养殖的动植物食物中。并且，提供机体能量的蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大产能营养素，也是由碳、氢、氧、氮等化学元素组成的。

“民以食为天”。一个婴儿成长到成年，乃至机体每一个细胞的不断更新，都离不开食物中所含的各种营养成分。一个人若以90岁计算，那么他的一生将吃进80吨左右的食物和水。这近百吨的食物一口一口地吃下去，经过口腔的咀嚼运动，胃肠道的消化吸收，摄取其中的各种营养素，以维持身体中每一个系统、每一个器官、每一个组织、每一个细胞的新陈代谢。

归根结底，自然界中的食物才是人类营养的基本来源。有人要问目前市场琳琅满目的食物，各种强化食品、营养补充剂、保健食品真的营养好吗？中华民族五千多年的饮食文化历史告诫我们，“人造”的食物可能并不比“神造”的食物好。