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抽象
蛋黄酱或者荷兰酱
配料
2个蛋黄
300毫升橄榄油
调味料
方法
1. 用手动打蛋器或手持搅拌器搅拌蛋黄和调味料。
2. 非常缓慢地滴入橄榄油，一边滴一边搅拌。如果是做荷兰酱，则需要用100克融化的黄油代替橄榄油。
在一定程度上，蛋黄酱和荷兰酱是一样的——它们的制作方法一样，只是加入蛋黄液的油脂类型不同。在两种制作过程中，蛋黄都发挥了奇妙的魔力，使得成品变得香浓滑腻。成品逐渐成形的过程就像魔法，我怎么看都看不厌。
蛋黄酱和荷兰酱的相似之处就是数学寻找的那类事物：一些大体相似，只有微小细节不同的事物。这是一种省力的做法，因为你可以一次性学会做几件事。烹饪书也许会告诉你，制作荷兰酱需要使用一种不同的方法，但我总是置之不理，以便让我的生活更简单一些。数学也是如此，通过寻找除了微小细节外其他大体一致的事物来达成简化的目的。