6.15 纸能不能做锅

仔细看图6-10中那个用来煮鸡蛋的锅，你会发现其实那是一个纸做的帽子。纸做的锅居然没有被烧坏，而且还可以煮鸡蛋，这听起来一点都不合乎常理。然而图6-10中，确实是用纸做的锅来煮鸡蛋的。

图6-10 在纸锅里煮鸡蛋

眼见为实，你不妨自己试一下，用纸锅煮东西确实可行。让我们找来一张结实的牛皮纸，把它叠成一个锅的形状，然后固定在铁丝上做个实验，你就会发现纸做的锅不仅能烧水还一点儿都不会被烧坏。

其实纸也能做锅的原理十分简单。因为水在敞口的容器中只能加热到沸点的温度，也就是我们知道的100 ℃，其被加热的水还有很大的热容量能够吸收纸上多余的热量，这样一来即使纸接触火焰，也不会超过100 ℃，达不到纸燃烧的温度，纸锅也就不会被烧掉。

其实只要能够从纸上吸收掉多余的热量就能保证纸的温度不达到燃点，其他物品也可以避免纸被点燃。

比如用扑克牌叠成的纸盒来熔化铅块，只要你能够保证火苗正好烧在铅块所在的位置，扑克牌就不会被点燃。因为纸面的温度高于铅的熔点335 ℃，由于熔化的铅是热的良导体，能够吸收纸上多余的热量。

图6-11和图6-12的实验也验证了这一点，这两个实验都说明金属具备良好的导热性，所以那个紧紧缠绕在钥匙上的线才不会燃烧，而缠在铜棒上的纸即便被熏黑也不会燃烧，除非铜棒已经被烧得赤红，无法再继续吸收热。

图6-11 烧不着的纸条

图6-12 烧不着的棉线

现实生活中有很多现象都是由于这个原因。假如你忘记灌水直接把壶放在炉子上烧，你会发现壶开焊了。因为离开了能够帮助吸收热量的水，焊过的位置因为熔点低，很快因为达到熔点而被熔化。除此之外，因为这个特性，老式马克沁重机枪常常用水来防止武器发射子弹过久而熔化。