第35章 干煸豆角
鸡蛋羹要做的好吃，必须得用温水搅蛋，蒸出来的蛋羹才会又嫩又滑。
大热天的，热饭热茶啥的不容易冷下来，鸡蛋羹仍然有些烫，这个温度大人吃没关系，可是宝宝吃还是会烫到的。
白梦蝶用小勺从碗里舀了一勺鸡蛋羹，用嘴吹了好久才小心翼翼的喂进宝宝的嘴里。
宝宝张嘴接了，但是又马上用小舌头把鸡蛋羹从嘴里顶了出来，皱着淡淡的小眉毛，那痛苦的表情好像白梦蝶刚才喂他吃的是屎似的。
白梦蝶拿毛巾给宝宝擦嘴，在心里想，难道自己穿越之后，厨艺这个必杀技没了？做出的鸡蛋羹小宝宝都不乐意吃？
她舀了一勺鸡蛋羹送到自己嘴里尝了尝，心中讶异，自己的厨艺明明在线，这鸡蛋羹润滑鲜香很好吃啊，宝宝怎么不肯吃呢？
白梦蝶打量着宝宝，见宝宝鼻梁上有一道很明显的青筋。
鼻梁上有青筋的宝宝一般都是肠胃功能紊乱，是比较容易出现积食症状的，所以宝宝连这么好吃的鸡蛋羹都不爱吃。
白梦蝶前世无意中得到过一本破烂不堪的食谱书，那本食谱书不仅记载了许多料理菜方，还记录了诸如小儿积食、老人因过量进食大鱼大肉而引起的中风等症状这一类和饮食有关的治疗小偏方。
白梦蝶在前世试过那些偏方，都很有效，她知道怎么快速有效的治疗小儿积食。
只要用针扎一下手指上的“四缝”穴，挤出里面的黄水后孩子就吃饭了。
白梦蝶把鸡蛋羹送厨房里，去老太太房间，在放针线的笸箩里找了一根缝衣服的针，去厨房用火把针烧了一下消毒。
白梦蝶拿着那根消过毒的缝衣针走了出来，看见活泼好动的小宝宝已经从竹床上下来了，蹒跚着要去追院子里的鸡。
白梦蝶走过去一把把他抱起，让他坐自己怀里。
白梦蝶在竹床上坐下，拿起宝宝的一只小嫩手，找准食指上的“四缝”穴扎了下去。
中医扎针灸穴位扎的准是很少会出现疼痛现象的，一般被扎的穴位会发麻发热，这是扎针之后身体病理的反应。
学中医和学武一样，特别讲究天分，所以许多武侠小说都有“骨骼清奇，是个练武的好苗子”的说法，这并不是故弄玄虚，而是说明天赋的重要性。
扎针炙对天分的要求更高了，没天分勤是补不了拙的。
因为天分这个可遇而不可求的因素，再加上科技的发展，所以中医和武术一代不如一代。
白梦蝶是个有灵气的人，她对中医的理解和针灸的把控天分相当高。
所以她这一针下去宝宝并没有疼哭，只是瞪着一双清澈的圆眼睛呆呆地看着眼前这个胖子，不知道她在干嘛。
白梦蝶把针插在裙子上，用手挤宝宝的食指，只见被针扎的穴位那里冒出黄色的液体，还挺粘稠的，说明宝宝积食严重，难怪食欲不佳。
她用针一挑，还能看到细丝，又继续挤，慢慢出来的就是淡血水了。
接着又挤了其它七个手指，每个手指上都冒出不粘稠的黄水，一直挤出淡血水白梦蝶才罢休。
白梦蝶没急着喂宝宝，让针灸的效果完全表现出来，宝宝自己有食欲了再喂。
白梦蝶把宝宝扎过针灸的手指全都用现煮过消毒的热毛巾敷了敷，擦净上面的粘液，然后送到了彩玲姐妹的房间，她则进厨房忙碌。
到底是夏天，啥东西都好煮，煮米饭的那口锅已经沸腾了。
农村土灶上煮米饭特别麻烦，不像电饭煲那么方便，把大米洗干净放电饭煲里，然后插上电源，按下按钮就不用管了。
在农村土灶上煮米饭，煮到六七成熟，得把米汤全都舀到专门用来装米汤的汤盆里，然后在六七成熟的米饭上用筷子插满窟窿，再继续蒸饭。
白梦蝶舀米汤的时候可惜的叹了几口气，米饭的营养全在米汤里，把米汤舀了，蒸出的米饭没什么营养会好吃吗？
作为一名饭量不大，但是对美食有着孜孜不倦追求精神的吃货，不动手则已，一旦动手，总希望做出来的每一道美食都是美味的，不然心里会有缺憾。
处理好米饭，豆角也早就浸泡好了，可以做干煸豆角了。
干煸豆角可以做素的，也可以做荤的。
做成荤的当然更好吃，但是家里没猪肉，白梦蝶想做荤的也做不了，只能紧着现有的食材做素干煸豆角。
白梦蝶把豆角从盐水里捞出来沥干水分，把花椒和干辣椒一起洗净后也沥干水分放在碗里备用，然后利索的把豆角和干辣椒切成段，把大蒜和姜清洗好后切成蒜粒和姜粒。
干辣椒的多少取决于个人的口味，如果怕辣的话，就只给两个干辣椒，如果喜欢吃辣可以多给点干辣椒。
白梦蝶就爱吃辣，所以准备了一大把干辣椒，反正这家里的人都爱吃辣，做辣点莫得关系。
接下来应该把生抽、盐、料酒和白糖调和成酱汁。
可问题来了，在农村一般不买生抽，都是自己家用黄豆做的豆酱代替酱油。
而且这里的农村烧菜是没有习惯给料酒和糖的，所以厨房里没有这两味调料。
没料酒没关系，可以用白酒代替。
鱼米之乡，家家户户都酿有粮食酒，白梦蝶去老太太的房间用碗装了少许一点白酒和一点白糖，再加入黄豆酱和精盐调酱。
调好之后白梦蝶尝了尝，居然比她前世调出来的酱味道还要鲜美，大概是土方法做出来的天然黄豆酱比超市里的生抽味道更鲜美的缘故吧。
白梦蝶把豆角放入热水中焯一两分钟后捞出，沥干水分。
焯过水的豆角熟的更快，干煸的时候更省时间，且煸出来也会更干更香。
干煸豆角有两种常见的家常做法，一种是把豆角焯水，一种是把豆角用油炸。
因为油炸食品对身体健康无益，所以白梦蝶更喜欢焯水的炒制方法。
等豆角炒到微微变色时，倒入调好的酱汁再次翻炒，豆角均匀上色并且有点微皱就可以出锅装盘。