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第二节 餐饮服务员基本岗位职责
岗位一：迎宾员
1.岗位职责
迎宾员的岗位职责，如表1-6所示。
表1-6 迎宾员岗位职责
2.工作流程
迎宾员每日的工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-6所示。
图1-6 迎宾员每日的工作流程
岗位二：点菜员
1.岗位职责
点菜员的岗位职责，具体如表1-7所示。
表1-7 点菜员岗位职责
2.工作流程
点菜员的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-7所示。
图1-7 点菜员每日工作流程
岗位三：传菜员
1.岗位职责
传菜员的岗位职责，如表1-8所示。
表1-8 传菜员岗位职责
2.工作流程
传菜员的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-8所示。
图1-8 传菜员每日工作流程
岗位四：服务员
1.岗位职责
服务员的岗位职责，如表1-9所示。
表1-9 服务员岗位职责
2.工作流程
服务员的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-9所示。
图1-9 服务员每日工作流程
岗位五：酒水员
1.岗位职责
酒水员的岗位职责，如表1-10所示。
表1-10 酒水员岗位职责
2.工作流程
酒水员的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-10所示。
图1-10 酒水员每日工作流程
岗位六：收银员
1.岗位职责
收银员的岗位职责，如表1-11所示。
表1-11 收银员岗位职责
2.工作流程
收银员的每日工作流程，可将其分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-11所示。
图1-11 收银员每日工作流程
岗位七：保洁员
1.岗位职责
保洁员的岗位职责，如表1-12所示。
表1-12 保洁员岗位职责
2.工作流程
保洁员的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-12所示。
图1-12 保洁员每日工作流程