第一章　餐厅员工岗位职责

第一节　管理层员工岗位职责

岗位一：楼面经理

1.岗位职责

楼面经理的岗位职责，如表1-1所示。

2.工作流程

餐厅楼面经理的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-1所示。

岗位二：楼面主管

1.岗位职责

楼面主管的岗位职责，如表1-2所示。

2.工作流程

餐厅楼面主管的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-2所示。

岗位三：传菜领班

1.岗位职责

传菜领班的岗位职责，如表1-3所示。

2.工作流程

传菜领班的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-3所示。

岗位四：点菜领班

1.岗位职责

点菜领班的岗位职责，如表1-4所示。

2.工作流程

点菜领班的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-4所示。

岗位五：收银领班

1.岗位职责

收银领班的岗位职责，如表1-5所示。

2.工作流程

收银领班的每日工作流程，可分为营业前、营业中、营业后三个阶段，如图1-5所示。