026 白萝卜不能和胡萝卜一起炒吗？

对于网上流传的“白萝卜和胡萝卜不能一起吃”的说法，下面我们来深究一下其依据的可靠性。

该说法的依据是，将白萝卜和胡萝卜一起烹调，会导致其中一种萝卜的营养价值降低。白萝卜的维生素C含量很高，而胡萝卜则含有对抗维生素C的分解酶，会破坏白萝卜所含的维生素C。因此，两种萝卜一起吃，营养价值会大打折扣。

但实际上，胡萝卜的分解酶的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使酶失去活性，因而不会破坏白萝卜所含的维生素C。所以，白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的。

如果实在担心两种萝卜一起吃会导致营养流失，可以先将胡萝卜翻炒片刻或用水焯熟，破坏胡萝卜中的酶，再与白萝卜一同烹煮，这样就万无一失了。

而对于“白萝卜和胡萝卜一起吃会得败血症”的说法，其实是没有科学依据的。败血症是因为身体局部的感染未能得到有效控制，使得细菌或其释放的毒素进入人体的血液中，进而循环至全身，造成感染扩大，并进一步恶化为其他疾病。这和两种萝卜是否在一起吃毫无关系。