022 土鸡蛋真的比洋鸡蛋更营养吗？

在大多数人的意识中，土鸡蛋比洋鸡蛋更营养、更安全。这种看法有道理吗？

由天然食物喂养而成的土鸡下的土鸡蛋，在安全方面确实会比由饲料喂大的鸡下的洋鸡蛋更让人感到放心。但这并不意味着洋鸡蛋就是不安全的。

有关专家研究发现，土鸡蛋与洋鸡蛋在营养价值上相差不大，只是在营养成分含量上各有千秋。人们之所以认为土鸡蛋更好吃、更有营养价值，是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，吃起来有一种油油的口感，符合人们的口味喜好。

我们可参照下表，对比土鸡蛋和洋鸡蛋的营养。

从表格中可以看出，洋鸡蛋与土鸡蛋在不同的营养素含量上各有优劣。有人会认为，土鸡蛋中的铁比洋鸡蛋多，多吃土鸡蛋可以达到补铁的效果。但是以此来判断鸡蛋的营养价值是不科学的，“高钙蛋”“高铁蛋”等概念也是不靠谱的。因为鸡蛋最大的营养价值在于补充优质蛋白质及卵磷脂等。至于土鸡蛋比洋鸡蛋多的那些铁，人们也可以通过瘦肉来获取。

因此可以说，土鸡蛋和洋鸡蛋在营养价值方面并无差异。