第2122章 正文

正文第两千五十八章

在那边，有多个顾客在等着，服务员正在清理餐桌和换桌布。女服务员让我继续等一会，我也不着急，看到别的几个客人，也在站着等，他们没有催着，看少有单独来用餐的顾客，但也是有的，只是相对的少一些而已。

过了一会，有了一个小桌，可以过去，那个小桌的大小，适用于双人餐。在坐下后，有服务员过来，给的菜谱，让顾客选餐。

那个菜谱很厚，可能比郊区的烤鸭饭店的菜谱厚一倍，页数挺多的。名店就是不一样，会做的菜肴的数量数以百计。那个菜谱已经老旧，有一点破损老书的感觉，能看出被很多个顾客翻看过，可真是万读破书卷啊。

看看餐品，招牌菜当然放在菜谱的最前面，还分几个档次，档次越高，价格越贵。果然如那些评测视频说的，那家店的招牌菜涨价了，已经有三百多块钱的，即使点半只，也得一百多块钱，如果加一份椒盐鸭架或价格不多的餐品，就得二百元了。

听到不远处的餐桌的顾客在说话，抬眼看看，那是一家三口人，看起来是夫妻带着孩子来的。男的要点半只的招牌菜，而女的不同意，说来都来了，应点一只的招牌菜，加个汤或用别的烹饪做法。

那时候，自己翻着看那个饭店的菜谱，在飞速盘算着控制预算和适度消费。当天并不饿，因为夜宵吃的油炸的孜然鸡柳和原味鸡块，在大超市特价买的冷冻食品，由自己动手烹饪制作，比市面的同类型的油炸食品的价格能实惠一些，还来的加冰的可乐，可来都来了，多花一些钱是无法避免的事情。看那边有一排厨师在片鸭，已然是流水化的大量制作，应该会有鸭架子的富余，估计这次能买到货，不会一只烤鸭架子都没有，所以取消了原本考虑点半只招牌菜的念头，毕竟比较贵的，还是点几道价格实惠的料理，把剩余的预算留给买几只鸭架子，打算把这次的消费匀一匀。

在想一想后，最终打算，这次还是点价格实惠的几道菜肴，觉得如果用餐的价位可以，以后可以再来的。看那个饭店的用餐环境挺好，确实有着档次，名不虚传，菜肴质量应该也不错，没有额外的收费，也变得亲民一些。根据对饭店菜谱的挺多个普通菜品的价位观察，没有预想的贵，可能因为所在郊区的一些饭店的消费也高，逐渐适应，早知道这样，多年前就可以来那个大饭店用餐了（以前在那边用餐，有服务费的，如果额外的收几十块钱，那总价就不合适了）。有了以后要么用餐，要么买货的初步计划，希望以后不要再出现白来一趟的行为。毕竟去那边的来回得五六十公里，离的还是挺远的，即使有了直达的地铁线路，仍然得多走路的，几千步肯定得有。

看了菜谱的一部分，以同样的餐品做比较，与酒店餐厅的价格相当，有一些菜肴要贵一些，不愧是大饭店。

如果顾客不是有一定的预算，想在那个店里点几个好菜，还想不多花钱，那可不容易做到。那个饭店的团购价格，有二三百块钱的双人餐，这已经是有折扣之后的价格了，有的饮料的价格偏高。继续看菜品，没有多留意有些菜肴的具体价格，就是随意看看，知道店里会做哪些餐品。发现真如评测视频说的那样，那个饭店有很多道的鸭肉菜肴，传说有全料理，招待过多位贵宾，当年很有名的。

看了看饭店正厅的布局和装点，有几层楼，以大堂为主要，在别的楼层，可以看到大堂的一堆的餐桌椅，觉得符合大饭店大酒楼的基础设计。大堂的正厅有几十个餐桌，边侧的其他楼层，也有餐桌，就是在那边准备婚礼或生日宴，也是够格的地方。在大堂附近有影音厅，可能有包间，楼上也有餐桌椅的位置，基础的情况，应该可以供几百个顾客同时用餐。

看菜谱的纸质的彩页，那个饭店有笼屉虾饺的南方菜品，有个放在木质花篮餐具里的点心套餐，看着不错，有器皿搭配，有些特点，可以在一道菜里，品尝当地的多种有名的京味甜品，不知实物具体如何，好像是店里的推荐款的点心料理。翻看菜谱的时候，看到小鸭酥了，这次要点餐，因为价格相对便宜。在有的评测视频里有看到过那个点心料理，要进行点餐的，那可是店里最实惠的菜肴之一，虽然比市面的同类点心的价格略高，但在那个店算价格优惠的了。

看了菜谱一会，有个男服务员在附近，让他过来，他的皮肤颜色偏重一些，看起来有二十多岁。能看到店里的多个服务员，在工作日的午餐饭点，也挺忙的。在古街有的饭店，估计也是差不多的状态，总有顾客去用餐，只是没有节假日那么繁忙而已。

那个男服务员过来后，我说要点餐，看他拿出店里的点餐的机器。有好多饭店是这样的，服务员用掌上电脑一样的机器下单，厨房的厨师就会收到信息，进行制作料理，但是不是及时制作，那得看具体情况。有的饭店的上餐很快，以同样的时间，如果家庭制作相同的料理，可能还没有切完菜肴和准备配料，饭店厨师就已经做好菜肴，可以上餐了，确实非常的快。可有的饭店，那是半个多小时都上不完菜的，如果不让服务员帮着催一催，尽快的上餐，就是等一个小时，这种事情，也不是没有的。中餐大多在一两个小时内，就吃完了，如果不是说话，可能一个小时都不用，就会结账。即使吃自助餐，用一个半小时或两个小时，也能吃的很饱。据说有的西餐，得用几个小时才可以吃完，因为每道料理的上菜速度很慢，有的人还就喜欢那样慢慢等的感觉，觉得在环境好的餐厅环境里，多待一会，一边用餐，一边说话，也算比较好的体验。

看实地评测的视频，那个饭店的凉拌鸭掌不错，价格也还行。据说那个饭店的厨师，可以把鸭掌制作的脆嫩鲜香。这次想点餐品尝，平常不怎么吃糟鹅掌酱鸭掌，因为大超市或小店的相关熟食的价格偏高，有的三四十块钱一份，可能不到一斤的量。鸡爪子倒是经常吃到，大超市的熏鸡扒鸡，有很多是比较完整的，带有鸡爪子，特价十几块钱二十块钱一只。市场店铺和熟食店铺，还有一些饭店的酱鸡有四五十块钱的，份量要多。郊区烤鸭饭店的大盘鸡有七十多块钱的价格，那个饭店有芥末鸭掌，价格四五十块钱，与凉菜的烧椒牛肉或夫妻肺片的价格差不多，还可以点很辣的款式的菜肴，达到川菜的一些香辣程度，但量不算多的，菜肴里能有一些酱牛肉片或牛杂什么的，相对而言，比店里的蒸虾菜肴河鲜菜肴海鲜菜肴等的价格要实惠一些。

听我说要点凉拌鸭掌，男服务员说店里的那道菜肴，现在没有了，说是卖完了。听说没有，我也没有多问，可以点别的差不多价格的菜肴，换成别的餐品就可以了。看菜谱里有火燎鸭心的料理，看评测视频有提到过，曾经的大厨会用名酒烹饪那道菜，不但火候够劲，还有名酒余香，但后来考虑成本，估计用的料酒或有加料的酒水，看那道菜的价格较高，也就没有点餐。