孔融让梨，你请吃大的——汉代礼仪

古老的中华文明源远流长，在5000年的历史长河中，不仅创造了灿烂的文化，更是形成了高尚的道德准则、完整的礼仪规范和优秀的传统美德，拥有了令人骄傲的“文明古国，礼仪之邦”之美誉。你还别说，仔细想想，我们国家的礼仪教育的确是从小抓起，小学我们就已经学习了“孔融让梨”的故事，让我们学会了尊重长辈，学会了谦让。

皇帝登基环节

礼仪到底从何而来？就像江河水总有一个源头，礼仪之邦“礼仪”的源头与儒家主张的“君君臣臣，父父子子”的理念有很大关系，也就是孔老夫子主张的“当国君的要符合当国君的要求与规范，当臣子的要符合当臣子的要求与规范；当父亲的要符合当父亲的要求和规范，做儿子的要符合做儿子的要求和规范”。

在中国，礼仪世世代代传承，每朝每代都有各自的风采，既然我们现在活在汉朝，那就重点了解一下汉朝的礼仪。

皇帝登基相信你在各式各样的电视剧里都看过，知道这是新皇帝即位。一般电视剧里，我们能看到皇宫内外戒备森严，连守卫都发了新衣服，文武百官更是衣着光鲜，乌压压跪倒一片。新皇帝则会身着华丽的服装，戴着各种配饰，步伐沉着坚定以显庄重。然后文武百官高呼“万岁”，新皇帝微微一笑，大手一挥，中气十足地说出“平身”二字，这礼算是成了。

你还别嫌电视剧演得简单，在汉朝，登基之礼确实是挺简单的。首先新皇登基之前，有关官员需选择好良辰吉日。待到吉日，群臣奉上天子玺绶，太子即皇帝位。太后就尊为太皇太后，皇后为皇太后。拜谒高庙，大赦天下。之后照例下诏赏赐诸侯王及文武百官等，礼毕。

皇帝登基这种高端的礼仪，我们平头老百姓根本没资格参与，只能听听。我们的重心还得回到自己的生活中去。但我们可以去别处瞅瞅，比方说可以找一位德高望重的老先生拜访一下，学习学习汉朝的礼仪文化。

不是所有男人都可以叫“先生”

见了老先生赶紧行礼，90度大鞠躬，尊称一声：“老先生，晚辈有礼了。”老先生大手一挥说道：“起来吧，要了解礼仪文化，先问问你，你喊我‘老先生’，可知这‘先生’之称从何而来？”嘿嘿，不知道了吧？听老先生说吧。

最开始“先生”泛指长辈，因为“先生，先生”是先出生的人嘛。随着社会的发展与变革，“先生”用来称呼氏族中的老者，问题是氏族中的老者也不是只有一个人啊，难道个个都叫“先生”？肯定不是！能在氏族中被称为“先生”的都是在朝廷当过官的。他们荣归故里，受万众瞩目，必然成了年轻人的教导者。说到这儿你可能已经想到了一个无比光辉的职业——老师。对了，这也是后来学生把老师称为“先生”的缘由。到了宋元时期，“先生”的范围渐渐广了，凡是有学问的人都可以称为“先生”。

在汉朝，有一段时间女子流行把自己的丈夫叫“先生”。这个你怕是不陌生吧，回忆一下哪怕我们现在的生活，有时也会这样使用，这都是跟汉朝学的。

我们今天的礼仪有不少是从汉朝传下来的，其中我们最熟悉的就是“礼尚往来”。过去的“礼”和今天可不一样，可谓是大有讲究啊，你随我去看看。

来而不往非礼也

在中华文明5000年的发展过程中，“礼”一直贯穿其中。《礼记·曲礼上》说：“礼尚往来。往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”在古代，“礼尚往来”中的“礼”不仅是一种礼物，也是一种在送礼物过程中产生的行为礼节。我们主要看看汉朝读书人之间见面的礼节。

读书人见面可不是一时兴起，上门邀约了就出去开怀畅饮、高歌一曲。第一次见面，先要派一位传话者去主人家传达拜访意图，得到主人同意了才能去拜访。如果你直接去拍门求见是不礼貌的！

去拜访人家，多多少少得带点东西，以表心意。带点啥呢？买礼物在当下社会可以说是一件令人头疼的事，生怕买了不合人家心意。要放古代这事儿就容易多了，因为作为见面礼一般都用“雉”，别看名字挺洋气，其实说白了就是野鸡。夏天炎热的季节里，你还得把野鸡风干了再送。当然了，这礼送去主人家，对方照例是要推辞一番的，以显示谦虚。

为什么非要送野鸡呢？《白虎通》里说：“士以雉为挚者，取其不可诱之以食，慑之以威，必死不可生畜，士行威介，守节私义，不当转移也。”意思是说这野鸡不好抓，食物诱惑不了，恐吓也不见成效，还宁死不屈。当时的士人以雉为礼，是取其一身好品德，以表达对主人的赞扬。

既然“来而不往非礼也”。那么收到野鸡的主人，也要挑选合适的时间，带着野鸡回访。

酒过三巡，菜过五味？

聊了半天我们该请给我们讲礼仪的老先生吃饭了，趁现在天还亮得赶紧吃饭，如果到了晚上宵禁时间，可能不但吃不上饭还会被抓去问罪。

找家装修不错的酒家，上菜之前，你先和老先生聊聊天。“老先生，这‘酒过三巡，菜过五味’具体是什么意思，劳烦你给说说。”老先生眼睛一瞪：“啥？啥‘酒过三巡’，没听过，只知道‘菜过五味’。”哎哟，你看我这脑子，“酒过三巡”是唐代才有的说法，这汉朝老先生肯定没听过。“老先生，不好意思，那你给说说‘菜过五味’怎么讲，我们长长见识。”

一道好菜，讲究色、香、味俱全。“五味”特指辛、酸、甘、苦、咸。一桌菜，这五味全了，也说明菜品不少了。而这“五味”是由商朝一位有名的贤相伊尹提出来的。伊尹幼年时寄养于庖人之家，学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师，并由烹饪而通治国之道。这位伊尹大人说，动物大致可以分成三种味道：水里的腥，食肉的臊，吃草的膻。如果要把它们做成美味佳肴，就要靠辛、酸、甘、苦、咸五种味道和水、火、木三种材料共同烹饪，这便是“三材五味”之说。伊尹大人还说，治理国家也是如此，要讲究各方面和谐统一，著名的“治大国若烹小鲜”之说便由此产生。

用到现在，意思也就是说，菜吃得差不多了，大家都该谈谈正事了。为何非要“菜过五味”方能言事呢？这与我们中国传统的酒文化和礼教文化密切相关。从古到今，设酒宴客一直很重礼数。“菜过五味”多是铺垫，吃吃喝喝差不多之后尽开言，这就叫“言归正传”。想想也是，等吃得差不多了，主宾也酒至酣处、耳至热时、情绪正好，又有“吃人家的嘴短”之疚，此时说事正当其时。

餐桌礼仪，不可小觑

菜差不多都上齐了，拿起筷子准备动手前，先听听餐桌礼仪。我们先看上菜，店小二上菜可不像我们现代社会，桌子上哪有空就往哪挤。饭菜怎么摆，书上可是做了详细规定的，规定如下：凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的不带骨的肉放在右边。干菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。烧烤什么的放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这可不是我编的，《礼记·曲礼》里有着明确记载：“凡进食之礼，左肴右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，醯酱处内，葱处末，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”觉得这规矩太严格？其实这还不算什么，上菜规矩也很多！我们当代社会，一般人家或餐厅端菜上桌，没有太多礼数规矩。在古代上菜可没那么简单，上菜时，左手端盘子，右手要扶着盘子；如果是上鱼，则要以鱼尾向着宾客，冬天时要鱼肚向着宾客的右方，夏天则需将鱼脊向着宾客的右方。

若是把我们今天带转盘的以方便大家夹菜的桌子拿去古代用，人家才不会领情，也许还会劈头盖脸一顿呵斥：“吃个饭一点规矩都没有！”

这一趟来得挺值，学到了不少东西。让人不得不感慨一番：随着社会的进步，礼仪得到了进一步完善和发展。而礼仪的发展，使中华民族的优秀文化传统得以弘扬，使中国以泱泱大国之姿被世人称为“礼仪之邦”。