每天250～400克主食，粗粮应该占50克

“二”是指每日摄入250～400克碳水化合物，也就是5～8两的主食。

这5～8两不是固定的，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工他干活挺重，一天要吃一斤半；有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用5两，三四两就够了。调控主食可以调控体重，这是最好的办法。现在减肥药很多，什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了。实际上，不用这么减肥，调控主食加适量运动是最好的。

节食能减肥吗？能。调控主食再加上适量运动就可以减轻体重，达到减肥目的。我们治过一个病人，身高1.49米，个子不高，体重却有99千克，相当胖。用这个办法减肥，每天三两主食，头一个月一天只让吃三两半，结果一年下来，体重减少了33千克。控制主食就可以控制体重。当然每天还是有必要摄入足够的蛋白质，但主食很少，以求消耗脂肪产生热量。

为维持全面均衡的营养，应粗细粮搭配，单吃粗粮或单吃细粮，都不能维持全面的营养。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适，有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用率，还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。2004年，全世界评选十大健康食品，头一个就是红薯。你就是再有钱，永远都别忘了小米、燕麦、南瓜、红薯、老玉米这些东西，因为粗粮含的纤维素、维生素比细粮多得多。

面包和市售主食不能代替自己做的糙米饭、粗粮馒头，因为这些主食中往往加有大量的糖和盐，吃过多甜食对健康不利。每日平均多吃50克糕点，血胆固醇就升高22毫克/分升。可见甜点对胆固醇影响之大。

知识链接：把粗杂粮纳入主食

细粮就是精米和精面粉做的主食，包括米饭、米粥、面条、馒头、面包等等。粗粮包括糙米、全麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、小米、大黄米、高粱等。

杂粮包括杂豆类和各种薯类，包括红豆、绿豆、芸豆、干蚕豆、干豌豆和马铃薯、甘薯、山药、芋头等。

粗粮和杂粮品种繁多，杂粮的营养价值优于白米、白面。在平时蒸米饭、做米粥的时候加入杂粮，丰富主食的营养很有帮助，而且因为杂豆类食物升糖指数低，饱腹感强，杂粮饭、杂粮粥也是有益减肥的最佳主食。