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70 香菜草菇
材料
草菇 .................150克
香菜 ..................30克
香油 .................1大匙
姜丝 ...................10克
红椒丝 ...............10克
调味料
素蚝油 ..........1/2大匙
米酒 .................1大匙
糖 ..................1/2小匙
做法
1．香菜洗净切段；草菇洗净，蒂头划十字，备用。
2．热锅，倒入香油，加入姜丝、红椒丝炒香，再放入草菇煎至上色。
3．加入所有调味料拌炒入味，起锅前加入香菜段炒匀即可。
素食美味小贴士
草菇因为蒂头较蕈摺厚，在烹调前最好在蒂头处划十字，这样可以平均草菇两端的加热速度；此外，香菜煮太久会变黑变烂，只要在起锅前下去拌炒一下即可。