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51 麻辣土豆丝
材料
土豆 .................100克
青椒 ..................20克
红椒 ...................10克
姜 .......................10克
花椒 .....................2克
调味料
盐 .....................1小匙
砂糖 ..............1/2小匙
香油 .................1大匙
辣油 .................1大匙
做法
1．土豆切丝泡冷水，备用。
2．青椒、红椒、姜洗净切丝，备用。
3．热锅，将青椒丝、红椒丝、姜丝和花椒放入锅中炒香。
4．加入土豆丝及所有调味料，拌炒均匀即可。
素食美味小贴士
土豆先泡冷水可以去除土味，且不会破坏整道菜的口感。同时还可洗去表面多余淀粉，炒起来不会糊糊的。