11 素瓜仔肉

材料

花瓜（小）1罐、素肉泥150克、姜末10克、橄榄油2大匙、水450毫升

调味料

酱油1大匙、盐少许、米酒1/2大匙、白胡椒粉少许

做法

1．素肉泥洗净泡软，再放入沸水中略为汆烫，捞出沥干水分；花瓜切碎，花瓜酱汁保留，备用。

2．热锅，加入2大匙橄榄油爆香姜末，再放入素肉泥炒至香味散出。

3．继续加入调味料和水拌匀，接着放入切碎的花瓜，将做法1中保留的酱汁倒入煮沸，以中火续煮约15分钟，再焖5分钟即可。