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蚝油生菜
2分钟
清淡
清热利尿
一般人群
生菜是简单朴实的食材，对配料的要求不高，只需要厨房里有一瓶蚝油就足矣。蚝油其实是个多面手，鲜、香、甜等味道一应俱全，对于生菜这样的食材，最适合不过了。生菜色泽翠绿、口感脆嫩，蚝油之味沁入生菜之中，瞬间让生菜变得柔软多汁，鲜美可口。吃起来清爽不腻，还有一丝清甜的味道。
材料
生菜 200克
调料
盐 2克
味精 1克
蚝油 4毫升
水淀粉 2克
白糖 2克
食用油 适量
食材处理
①将生菜洗净，切成长条。
做法演示
①用油起锅，倒入生菜。
②翻炒约1分钟至熟软。
③加入蚝油。
④加味精、盐、白糖炒匀调味。
⑤加入水淀粉勾芡。
⑥翻炒至熟透。
⑦将炒好的生菜盛入盘内。
⑧淋上少许汤汁即成。
小贴士
★不要食用过夜的熟生菜，以免引起亚硝酸盐中毒。
★生菜在欧美及日本等国家主要是做成生菜沙拉食用。在我国，生菜主要是涮菜或炒着吃，生吃前一定要洗净。
★生菜以棵体整齐、叶质鲜嫩、无病斑、无虫害、无干叶、不烂者为佳。
★生菜的茎色带白的才是新鲜的。
★越好的生菜，叶子越脆，用手掐一下叶子就能辨别。
食物相宜
促进消化、吸收
养生常识
★ 蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等作用外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防心脏病及肝病。
★ 生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆、滋阴生津、增白皮肤、减肥健美的作用。★ 生菜对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等有一定的食疗作用。
★ 生菜与菌类搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。