营养师的孩子这样吃
我家孩子虽然经常吃肉,但是并不胖,而且肌肉比较结实。肉类是优质蛋白质的主要来源,是青春期孩子不可缺少的促生长发育的食物,所以,青春期孩子最好每周保证5~7次的肉类摄入。我给他的肉类安排是:每周1次炖排骨、2~3次鱼肉、1次虾肉、1次鸡肉、1次牛肉胡萝卜馅饺子。
排骨炖一个半小时,这样会除去一半以上脂肪。我家里常备山楂片,如果孩子肉吃多了,会给他吃上几片消消食。不过,现在我给孩子做排骨的同时会搭配个萝卜汤,促进消化也很好,避免孩子贪吃积食,孩子也喜欢。给孩子做胡萝卜馅饺子,主要是补充胡萝卜素,因为孩子不爱吃炒菜里的胡萝卜,而胡萝卜素对护眼很重要,所以这样做,孩子也会吃。我每周还会给孩子吃1次猪肝,100克以内,猪肝富含维生素A,也是护眼不可缺少的食物。
我家吃得最多的粗粮是小米、玉米和燕麦,有时候也会吃薯类,做粥时还会放一些杂豆、黑米等。尽量督促孩子多吃蔬菜,而且是各个种类,水果每天保证两种。
尽管我儿子经常吃肉,但之所以不胖,其实还和经常吃杂粮、蔬菜有密切关系.杂粮、蔬菜富含膳食纤维、B族维生素,对于预防肥胖非常重要.像B族维生素,可促进能量代谢,减少脂肪、蛋白质等产生的热量在体内蓄积。
早餐,我家孩子每天吃一个煮鸡蛋或一碗鸡蛋羹,两片全麦面包、一袋牛奶、几颗美国大杏仁,有时还加两个大枣,再加少量水果。孩子学习累,需要吃健脑食物,而鱼肉是首选,所以,我每周会给孩子做2~3次鱼肉。另外,晚上9点左右,再给孩子吃2~3个熟核桃,也是健脑的好食物。
现在孩子学习比较晚,一般要10~11点睡觉,所以,我会在9点前给孩子加餐,除了核桃,还有250毫升酸奶,再有就是小面包、水果等易消化的食物,但不能吃得太多,否则会影响孩子的学习效率和睡眠。
因为孩子晚睡,伤肾阴,所以,我每周会给孩子吃2~3次山药,炖豆角时放一些,滋阴补肾效果非常好。而且山药可以健脾胃,孩子因为学习压力大,有时食欲下降,适当吃些山药,可以改善食欲。但如果孩子大便干燥或便秘,就要少吃。
我每周还会给孩子做2~3次小米大枣粥,除了健脾胃,还可以促进睡眠,提高睡眠质量。