食物决定血糖含量

intro.

食物中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物营养素等物质。其中，碳水化合物、蛋白质、脂肪被称为人类生命活动能量来源的三大要素，碳水化合物又是在能量源转化中起主要作用的营养物质。

饭后血糖升高的关键原因

碳水化合物主要存在于米饭、面包、水果中，经唾液、胃液、肠液消化，大部分会被分解为葡萄糖。它们在肠胃中被吸收，在经过肝脏之后，又被输送到血液中。因此，每当饭后，血糖都会有小幅度的升高。

·胰岛素令血糖平缓下降

胰岛素作为降低血糖浓度的唯一激素，在人体的生理活动中起着至关重要的作用。而糖尿病患者之所以血糖值“居高不下”，也正是由于这个环节遭到了破坏。如果在正常情况下进食，胰岛素是完全有能力将这些血糖转化为糖原存储在肝脏和肌肉中的！

五种蔬菜平稳降糖有奇效

① 苦瓜

苦瓜味极苦，性寒。现代医学研究发现，苦瓜的粗提取物类似于胰岛素的作用，它能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

② 洋葱

洋葱味甘，性微温。洋葱中含有类似降糖药物甲苯磺丁脲的成分，经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

③ 魔芋

魔芋是一种低热能、高纤维素的食物。它所含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收。

④ 南瓜

味甘，性温。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有防治作用。

⑤ 银耳

银耳含有丰富的银耳多糖，它可以影响胰岛素的活性，将胰岛素在体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时，使其更好地发挥作用。

一日三餐

与血糖的关系