第16天 补充叶酸

叶酸，又叫维生素B9，是一种水溶性维生素，因最早从菠菜叶中发现而得名，对孕妇尤其重要。

孕早期一定要补充叶酸

叶酸是一种人体必需营养素，可以促进细胞生长，促进核酸、氨基酸以及蛋白质的合成。如果人体叶酸供应不足，可能导致红细胞异常、白细胞减少以及巨幼红细胞贫血症等，对孕妇影响尤其巨大。如果孕妇身体缺乏叶酸，不仅极易发生胎盘早剥、妊娠高血压等；还可能导致胎儿早产、体重较轻、唇腭裂、心脏缺陷等，可直接影响胎儿的神经管发育，进而出现无脑儿、脊柱裂等胎儿畸形现象。

补充叶酸的方法

叶酸广泛存在于我们日常所吃的食物中，如新鲜水果、深绿色绿叶蔬菜、豆制品、蛋奶类、坚果类、谷物类食物以及肉制品等。孕妇应加强饮食调理，一方面丰富食物来源，另一方面可根据自己的身体需要补充身体所需叶酸。但由于叶酸具有不稳定性，遇光、遇热易失活性。如新鲜蔬菜搁置2～3天后，可损失50%～70%的叶酸；不正确的烹饪方法，可使食物损失50%～95%的叶酸；盐水浸泡也可使食物损失大部分的叶酸等。

因此，实际上，我们能从食物中获取的天然叶酸并不多。为了最大限度地利用这些天然叶酸，我们可以从以下几方面做起：

◎尽量食用新鲜食物。

◎谷物类食物不宜淘洗时间过长。

◎炒制肉类，要急火快炒；而煮制肉类，要保证熟透。

◎煮粥不宜放碱。

◎少吃油炸、膨化食品。