美味鱼丸

主料

青鱼1条，姜15克，葱绿、葱白各适量，鸡蛋清少许

配料

盐3克，香油少许

做法

❶ 将青鱼处理干净，剔去鱼刺和鱼皮后取肉；将姜、葱清洗干净，葱切段。

❷ 将鱼肉入水中浸泡40分钟，放入搅拌机中，再加入鸡蛋清、姜、葱白搅打成肉糜，加入盐后搅打上劲。

❸ 将搅打好的肉糜挤成丸子，放入开水中煮，待鱼丸浮起时盛出，放入香油和葱绿即可。