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好吃的停不下来麻酱鸡丝
鸡腿的做法千变万化，煎炸蒸炖都可以。唯有这个做法不仅简单，而且保持了鸡腿肉的鲜香细嫩。用脆的莴笋和芝麻酱来衬托，只有两个字——好吃。
烹饪时间
20min
难易程度
简单
主料
鸡大腿 2只
辅料
莴笋 100克
生姜 10克
调料
芝麻酱 2茶匙
醋 2茶匙
盐 1/2茶匙
料酒 1茶匙
做法
1．生姜去皮，洗净，切成厚约1毫米的薄片。
2．锅里放入料酒、姜片和鸡腿，加水没过鸡腿，大火煮开。
3．去掉上面的浮沫，中火煮8分钟，关火闷2分钟。
4．取出鸡腿放入冰水中冷却。
5．鸡腿肉撕成丝，放入盘中。
6．莴笋去皮洗净，切成细丝。
7．芝麻酱、醋、盐加1汤匙鸡汤，拌均匀成芝麻酱料。
8．鸡丝、莴笋丝混合均匀，浇上芝麻酱料即可食用。
烹饪秘籍
煮鸡腿时加入适量的料酒和姜片可以去腥。煮好的鸡腿放在冰水里冷却，可以让肉质更紧致，没有冰水可以放在凉水中冷却。
营养贴士
鸡腿肉含有丰富的优质蛋白，脂肪含量低，是补充优质蛋白的好食材。芝麻酱不仅钙含量多，还富含不饱和脂肪酸。再加上富含膳食纤维和矿物质的莴笋，健康营养的菜品，吃起来毫无负担。