一锅到底——懒人煎蛋面

健康小语

生菜中的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

厨房心得

1．鸡蛋和肉同锅炒省时，面条直接下入锅中比较省时，碱面最好要先焯水。

2．牛肉可以买牛里脊肉，切成小块放冰箱冷冻，早上取出一小块，放在水中泡3分钟左右就能切了。

早上又想吃煎蛋，又嫌分锅煎蛋、下面条、烧配菜麻烦的话，不如像我这样做懒人煎蛋面吧。

材料

细面1把（100克），生菜叶5张，牛肉片7~8片，黑木耳几片，鸡蛋1个，葱几根，油泼辣子（约50克），豆瓣酱（约30克），色拉油、盐、醋适量

制作

1．炒锅加油烧热后转小火，磕入鸡蛋，煎成荷包蛋。

2．下入牛肉片炒至变色，加入适量油泼辣子（约50克）和适量豆瓣酱（约30克）翻炒均匀。

3．冲入2杯热水，放入面条，用筷子将面条压入汤中，慢慢变软。

4．加入切碎的黑木耳，改小火煮2分钟。

5．放入生菜烫软，加入少许盐、醋，撒上葱花即可出锅了。