1.1 做一个幸福的吃货
在这个提笔忘字的年代，决定写这本书，我确实下了很大的决心。对于我来说，静下心来写作，的确是一件比较困难的事。
曾经我有一个被叫了很多年的外号“糖可甜”，因为我从小至今嗜糖如命。我对甜品的偏爱已到了近乎偏执的程度，其实也不是出于什么特殊的原因，只是每次享用完都会有一种浓浓的幸福感，我喜欢那种感觉。都说岁月静好，我觉得没有甜品的日子再平静也不够美好。
乘着职业的东风，我尝到了很多美食，去了很多地方，遇见了很多有故事的人，经历了很多有趣的事，我用自己手中的镜头关注到了这些人和事身上平凡而朴素的美食信仰。市井少年、耄耋匠人、诗礼大家，在谈到美食的时候，不同身份的人有着不同的初心，江湖夙愿、传世情怀，甚至家国使命，但无论初心如何，所有的一切都融在了盛上来的一盘、一碟、一碗中。我是食客也是记录者，他们的信念浸润了他们的美味，散发着生活的哲学。
在外拍摄我通常乘坐的交通工具是火车，一是出于对器材的保护，二是出于心中对于火车的某种情结。我总觉得火车是一个奇妙的东西，时时刻刻都在迎来送往，有人搭载它出发，有人搭载它回家，它的生命里充满无数次的离别和相聚，它的时光里都是川流不息和马不停蹄，伴随每一个晨曦落日，裹挟希望，带我们去向远方或者回到家乡……一路风尘，一路美食，内心满溢。
火车的一头永远是北京，所有我涉世的故事都是从北京这个城市开始的，摘取一段我开通微博账号第一天发布的文字：“望着窗外的夜灯，淡淡的幸福感油然而生，音响中单曲循环着最近总听的那首歌《我变了，我没变》，十多年的北漂生活，我面前的这座城市给我太多太多！”每天摸着相机，和各色美食打着交道，北京给我实现梦想提供了太多可能，这对于一个小众职业的从业者而言是至关重要的。平时和很多网友交流中也发现小一些的城市对于这个职业的发展并没有提供便利条件，所以更多的人不远万里追求自己心中理想，在奋斗中获得幸福。
在我的学生里面有很多“煮妇”级的食摄爱好者，她们日复一日地坚持给自己的家人烹煮美味，并通过影像将自己的美食记录下来，甚至做到每一顿早餐不重样。从她们的照片中我看到了平淡生活中小小的幸福，所以很多时候，我们不能单纯地从专业的角度去审视这些作品，因为从这些画面里传达出的都是生活，和其中的温情。不管是专业的美食摄影师还是食摄爱好者，对拍美食这件事情的出发点都没有本质的区别，我们都是在通过镜头抓住美好、记录瞬间，如果有机会将这些平凡的作品汇集在一起，我想那肯定是一次满载爱的合集了。我们通过美食表达情绪和饱腹的同时，又从中获取快乐，它给人们带来的那种幸福感和乐趣是其他事情无法比拟的。
记得一次同学会上大家聊到职业选择的问题，当时有人问在座的各位会不会让孩子将来从事自己的职业，大家吐槽了很多，基本上没有人愿意让子女步自己后尘的，当问到我的时候，我还仔细思考了一下，在对美食、旅行、朋友、收入等各方面比较下来后，我对自己的职业好感度蛮高，关键是做得很开心，所以我说我会。许多年后的今天，我依然快乐地做着自己喜欢的工作，而曾经的同学有的创业、有的转行，经历着人生起伏，就职业选择而言我是幸福的，它与我的个人爱好相契合。我想大部分人走入美食摄影这个行业，多多少少源自对美食的热爱，从这份热爱开启自己的食摄人生，义无反顾地和美食打起交道。吃本身已经是一件很快乐的事，还能将它融入到自己的职业生活中，想想都是一件很爽的事情。
其实人的幸福感大多来源于一些小小的事情。我经历过文字为上的时代，也赶上了当下看图说话的年代，并在努力追赶动态影像主宰的明天。每一个阶段每一个人都会随着大时代的变化去做很多抉择。当我在暗房中洗出第一张照片的时候，数码相机已经成为主力；当我还在拎着大电瓶跑场子的时候，离机独闪早已问世多年；当我使用上专业级别的相机的时候，更专业的飞思（Phase）又在向我招手；当看到别人的作品已然成为艺术的时候，我还匍匐在菜品拍摄的第一线……一路追赶，最害怕的是迷失自己，想要进步却发现又必须去追赶。很多时候并不是自己想要奔跑而是被时代的洪流推着向前，这也是一种成长。它来得并不消极，就像晨起做好了早餐拿相机咔嚓一下，就像午后慵懒地对着咖啡甜品咔嚓一下，就像在深夜食堂对着小食咔嚓一下，简单，随性，温暖。人生中这样的点滴成长才拼成了属于自己的小时代和大幸福！
天天和美食打交道，从食材的选择到烹饪的完成，我在间接地获取各种知识的同时也在用心去读懂这些不会说话的精灵。有时作业的时候我甚至会自言自语和它们去沟通，它们是我的朋友，我必须去了解清楚它们的性格、喜好和故事后，才能更加真实地表达出它们要传递的情感，然后借助我的镜头使它们的故事得以落地和升华。
有一次我的摄影助理问我一个问题，他问：“我什么时候才可以拍出一张比较专业的照片？”我说：“当你摄影助理的工作做得足够优秀的时候。”他将信将疑地点头……我是从最基层的摄影助理开始的，那段岁月决定了我后期成长的高度。在我看来摄影助理就是摄影师的第三只眼，要时刻紧跟着摄影师的节奏去保证作品的顺利完成。我的摄影助理需要参与到拍摄方案的撰写，从前期到后期一直跟进，每一个环节都是知识点的累积。同样的工作对于有灵性的人而言，他看到的是强大的知识能量，并将它吸收到自己的脑子中举一反三，从此在自己的脑细胞中开始裂变。当你还在按着摄影师的要求如何打板遮光时，你其实就应该意识到这项工作需要你灵活掌握光线原理……
做摄影师十多年，美食摄影于我而言简直是个梦，梦里是个奇幻的世界——食材的森林、美酒的河流、蜂浆雨、霜糖雪、高汤溢出的风声、蒸气弥散的香雾……梦里梦外有一个幸福的我！而你，大可前来随我入梦。