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喝一口想要霸占全锅 五谷滋养柴鸡汤
150分钟 
简单
特色
五谷丰富的营养成分经过小火慢功融入汤中，柴鸡原本紧实的肉质变得软软嫩嫩，汤汁甘润清澈，喝一口，不禁大呼：帮我多留几碗！
主料
柴鸡半只|玉米糁15克|糙米10克
红豆10克|荞麦10克|小米15克
辅料
料酒3汤匙|枸杞子25粒|蒜3瓣
盐适量|姜5片
烹饪秘笈
柴鸡肉质坚韧，油脂丰厚，将柴鸡斩块和五谷一起下锅，五谷能吸收柴鸡煲出来的油脂，使汤的香味更浓且不油腻。
做法
01 将玉米糁、糙米、红豆、荞麦洗净后提前一晚浸泡在清水里，这样煲汤时杂粮更容易煮烂。
02 为防止小米营养流失，仅需提前1小时浸泡在清水中。
03 半只柴鸡洗净，斩块，浸泡在清水中20分钟，去掉血污和油脂。
04 洗净的柴鸡放在汤锅中，锅中注入没过鸡身的清水，大火煮开，汆烫后捞出，再用清水冲去附着在柴鸡表面的浮沫，沥干水分备用。
05 枸杞子洗净；姜洗净削皮，切成厚约2毫米的片；蒜剥皮，每瓣蒜切成两半。
06 依次将柴鸡、五谷、蒜、姜、枸杞子放入汤锅中，倒入料酒和足量的清水，大火煮开后转入小火煲2小时，出锅前加适量盐调味即可。