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醇香清凉，甘爽降暑 清补凉乳鸽汤
120分钟 
简单
特色
一道特别适合夏天的汤品，光听名字就感觉到了凉爽，在炎热的夏季来一碗这样的汤，醇香清凉，甘爽降暑。
主料
乳鸽1只
辅料
去心干莲子5克|干淮山5克|桂圆肉5克
芡实5克|百合5克|沙参5克|玉竹5克
红枣4颗|姜3克|盐适量
烹饪秘笈
清补凉是由适合煲汤的药材配置而成的，这道汤的选材主要以清热润肺、养心安神为主。但是清补凉的选材并不局限，也有以健脾祛湿、补中益气为主的，在不同的季节可以选择不同的药材。
做法
01 将乳鸽处理干净，去除内脏，用清水冲洗一下，浸泡在清水中30分钟。
02 莲子、淮山、芡实、百合、桂圆肉冲洗干净，分别泡在5个小碗里，至少提前1小时浸泡。
03 红枣洗净、去核；沙参、玉竹洗净备用。
04 姜洗净，刮去老皮，切成姜片。
05 烧一锅开水，煮沸后将乳鸽放入，汆烫2分钟捞出，清水冲去附着的血沫。
06 将除盐外的材料放入汤锅中，加入足够清水，大火煮开后转小火煲1.5小时，加盐调味即可。