谷雨传说和民俗：祈盼天遂人愿、祛除百病、丰收安宁
1.谷雨的传说
传说唐高宗年间，黄河大决堤，洪水淹没了曹州。有一个水性极好的青年，名叫谷雨，他将年迈的母亲送上城墙后，又从洪水中救出十几位乡亲。这时谷雨看见洪水中有一束牡丹花时沉时浮，绯红的花朵像一张少女的脸，绿色的叶儿在水面上摆动，好像在摆手呼救。谷雨猛地站起，他脱下衣服扔给母亲，“扑通”一声跳进水中，向牡丹花游去。水急浪高，谷雨游啊，游啊，在黄河中足足游了6个多小时才追上了牡丹花。救出牡丹花后，谷雨将牡丹花交给了种花的老头——赵老大。
第三年春天，谷雨的母亲得了重病，谷雨四处求医，房中能卖的东西都换汤药吃了，母亲病情仍不见好转。这天，一位少女飘然而至，来到谷雨家里。她说：“俺叫丹凤，家住东村。俺家世代行医，为百姓治病。听说大娘身体欠安，特来送药。”说着，丹凤煎好药，又侍候大娘将药服下。说来也怪，大娘服药后，立刻就能下床走动了。不久，谷雨母亲的身体竟然比病前还要硬朗，身上有用不完的力气。母亲说：“儿子，东村离咱家不远，你买点礼物去东村找找丹凤姑娘吧！”
谷雨到东村一打听，没有丹凤姑娘。只有赵老大家的百花园，忽然听到园中有女子嬉笑的声音，谷雨扒开桑树篱笆张望，只见丹凤和另外几个女子在戏耍。他情不自禁地喊了一声：“丹凤！”只听“忽——”地一阵风响，几个女子瞬间无影无踪。谷雨急奔进园中四处寻找，没找到丹凤。谷雨蹲在花丛中，见眼前一株红牡丹摇来摆去，谷雨深深作了一揖，说道：“多蒙丹凤姑娘妙手回春，治好了母亲的病！老人家这几日常常想念你，请仙女现身，随为兄回家一叙！”谷雨说罢，只见一页红纸缓缓飘来，上面写着两行字：“待到明年四月八，奴到谷门去安家。”
一天晚上，谷雨睡得迷迷糊糊，突然被敲门声惊醒，他开门一看，面前站的竟是丹凤姑娘！只见她披头散发，衣裙不整，面带伤痕，气喘吁吁。丹凤姑娘说：“我是牡丹花仙，大山头秃鹰是我家仇人，它是个无恶不作的魔怪。近日它得了重病，逼我们姐妹上山去酿造丹酒，为它医病。我们姐妹不愿取自己身上的血，酿下丹酒让恶贼饮用！秃鹰便派兵来抢；我们姐妹难以抵挡。丹凤今日前去，只怕难以回转，纵然不死，取血酿酒之后，我也难以成仙了！临行之时，我来拜别大娘和兄长。”此时，几个魔鬼将草房团团围住。为首的赤发妖魔大声喊叫：“速将牡丹花妖放出！敢言半个不字，我叫草房化为灰烬！”丹凤向谷雨和母亲拜了两拜，说道：“大娘，兄长，丹凤不想连累你们，我要去了！”说罢夺门而去。谷雨和母亲哭得死去活来，伤心透顶。
丹凤和众仙女被秃鹰劫持到大山头以后，谷雨整天不声不响，在一块大石头上“嚓嚓嚓”地磨着斧头！母亲知道儿子的心，对谷雨说：“去吧，把斧子磨好，去杀死秃鹰，救出丹凤姑娘！”她从枕下摸出一包药，放在儿子手里，说：“带上这包毒药吧，也许能用得着！”
谷雨去找秃鹰，他手握板斧跳进秃鹰的洞里，见丹凤和三名花仙都被绑在一根石柱子上。丹凤望着谷雨着急地说：“你不要莽撞！它们妖多势众，都守护在秃鹰身旁，难以下手！再说我们姐妹因不给秃鹰酿酒，它便命二小妖去大山头抬来石灰，每天烤煮我们，如今姐妹元气大伤，更难对付它啦！”谷雨劝丹凤姑娘答应为秃鹰酿酒，暗中将药放入酒中。
丹凤和众仙女叫小妖传话给秃鹰，答应为秃鹰酿酒。丹凤和众花仙酿造了两坛酒，一坛送给秃鹰，一坛留给众小妖。秃鹰捧坛刚喝了一半，另一坛已被众妖争喝一空。酒到口中，非常香甜，稍时便觉得头重脚轻，四肢麻木。谷雨见时机已到，手持板斧，冲了出来。秃鹰久病不愈、又喝了药酒，虽有妖术也难以施展。战了几个回合，便被谷雨一斧砍倒在地。谷雨挥动板斧，如车轮转动一般左杀右砍，霎时将众妖平息了。
谷雨带着丹凤和众花仙欢天喜地往外走，正在这时，一支飞剑向丹凤后背刺来，谷雨迅速用自己的身体挡住了飞剑，飞剑穿透了谷雨的心，他大叫一声，倒在血泊之中。原来秃鹰虽受重伤，但是并没有咽气，他看到丹凤和众花仙欲走，便从背后下了毒手。丹凤恼怒万分，拿起谷雨的板斧，将垂死挣扎的秃鹰砍成烂泥。回转身来，抱起谷雨的尸体，撕心裂肺地痛哭起来。
谷雨被埋葬在赵老大的百花园中。从此，丹凤和众花仙都在曹州安了家，每逢谷雨的祭日，牡丹就要开花，表示她对谷雨的怀念。谷雨的出生和逝世都在同一天，后来人民为了纪念他，就把他的生日作为谷雨之日。
2.禁杀五毒：消灭害虫，盼望丰收与安宁
谷雨时节民间流行禁杀五毒。谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对农作物及人们的损害，农民一边进入田间消灭害虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一风俗习惯在山东、山西、陕西一带较为流行。谷雨贴类似于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”“谷雨三月中，蝎子逞威风，神鸡叼一嘴，毒虫化为水”等消灭害虫的文字说明。山东的谷雨贴采用黄表纸制作，以朱砂画出禁蝎符，贴在墙壁或蝎穴处，以此寄托人们消灭害虫、盼望安宁与丰收的期望。
3.赏牡丹：谷雨赏牡丹花
河南洛阳是牡丹花的故乡，洛阳牡丹甲天下，每逢牡丹花会，无数游客云集洛阳观赏牡丹花开。牡丹盛开时节正值谷雨，所以人们又将牡丹花称为“谷雨花”，并衍生出“谷雨赏牡丹”的习俗。凡有花之处，就有仕女游观。也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号称“花会”。清代顾禄《清嘉录》记载：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”
谷雨时节主要民间风俗习惯
4.祭海：渔民举行海祭，希望海神保佑
谷雨对于渔民而言，是一个十分重要的时节，谷雨节要祭海。谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民举行隆重的海祭，祝福海神保佑渔民出海打鱼平安吉祥。所以，谷雨节也被称作渔民的“壮行节”。
祭海这一习俗在山东胶东、荣成一带现在仍然流行。过去，渔民由渔行统一管理，海祭活动由渔行组织。祭海供品为去毛烙皮的肥猪一头，用腔血抹红，白面大饽饽十个。另外，还要准备鞭炮、香纸。渔民合伙组织的海祭没有整猪的，就用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。古代村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时辰一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的还将供品抬到海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面声势十分严肃虔诚。
5.走谷雨：走出五谷丰登、六畜兴旺年成
谷雨时节还有个稀奇古怪的风俗，庄户人家的大姑娘、小媳妇无论有事没事，谷雨这天都要到野外走一圈回来，或者走村串亲，或者到野外散散步，寓意与自然相融合，强身健体，称作“走谷雨”。她们这样做，意图走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好年成。
6.洗“桃花水”：传说用它洗浴可以消灾避祸
“桃花水”即桃花汛，指谷雨时节桃花盛开江河里暴涨的水，传说用“桃花水”洗浴可消灾避祸。谷雨时节民间用“桃花水”洗浴，组织射猎、跳舞等庆祝活动。
7.喝谷雨茶：传说谷雨茶喝了会清火、辟邪、明目
谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。喝了谷雨茶，具有清火、辟邪、明目等功效。因此，谷雨这天无论天气多恶劣，茶农们都会去采摘一些新茶回来加工谷雨茶。一般谷雨茶价格比较高，冲开后水中造型美观，口感也不比清明茶逊色，一般的茶客通常喜欢追捧谷雨茶。
有经验的茶农们说，地道的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶。民间还传说真正的谷雨茶能够使人起死回生，由此可见，谷雨茶在人们心目中的分量很重。茶农们加工的谷雨茶都是留下来自己喝或者用来招待客人，在给客人泡茶时会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天采摘的茶叶加工的谷雨茶。话外之意：你是我们的贵客，只有你们来了才能喝到真正的谷雨茶。