茶的主要成分和保健功效

从神农尝百草开始，我们的祖先就已经知晓并开始利用茶的保健治病功效了。世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终结果为：茶是中老年人的最佳饮料。其实，除了中老年人，茶对各类人群的作用都极为显著。科学研究证实，茶叶中含有多种人体所必需的成分，例如蛋白质、脂肪、多种维生素等，它们都为人体的健康做出了重要贡献。

茶富含多种营养元素

茶叶中富含将近500余种人体所必需的营养成分，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质，还有多种维生素、氨基酸和矿物质。其中具有营养价值的包括维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等；具有保健和药效作用的包括茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些成分共同作用，对人体保健等方面有着重要意义，无怪乎现代人都说“宁可一日无食，不可一日无茶”。

1.茶中含有人体需要的多种维生素

茶叶中的维生素，根据其溶解性可分成水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，它们能够通过喝茶就被人体直接吸收和利用。B族维生素可以缓解疲劳、提神、安神、活血等；维生素C又称抗坏血酸，可以增强人体免疫力。因此，喝茶是补充水溶性维生素很有效的方法，常喝茶可补充人体需要的多种维生素。

2.茶中含有人体需要的矿物质元素

茶叶中含的人体所需的大量元素，包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有许多微量元素，例如铁、锰、锌、硒、铜、氟、碘等，这些元素都对人体的生理机能有着重要的作用。因此，常饮用茶是获取这些矿物质的重要途径之一。

3.茶中含有人体需要的蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的20%～30%，其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。因此，常喝茶的人往往可以及时补充所需的蛋白质。

4.茶中含有人体需要的氨基酸

茶叶中的氨基酸种类丰富，此外，还有婴儿成长发育必需的组氨酸。虽然这些氨基酸在茶叶中含量并不高，却可作为人体每天需求量缺乏的补充剂。

茶叶中含有氨基酸约28种，其中人体必需的就含有8种，它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氮酸、缬氨酸、色氨酸和蛋氨酸。

5.茶中含有人体需要的糖类

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物，也是人体能量的主要来源。茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，茶的热量并不高，属于低热量饮料。因此，茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著功效。

除以上几种营养元素，茶叶中还包含多种对人体有益的物质。因此，常喝茶不仅可以带给我们凝神静心的作用，还可以及时让我们补充各类营养元素，对身体极其有益。

茶具有抗衰老功效

《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。中国的古人通过观察和实践知晓茶叶有益于人体健康。随着人们对茶的认识不断加深，其抗衰延老作用也被人们广泛认识。

那么，喝茶是如何抗衰老的呢？这要从自由基开始说起。自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基等。这是一些极为活跃、反应能力极强的微粒，除了通过食品、药物在体内产生外，辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。人的生长代谢固然受遗传因素的支配，但同时还受到内外一些物质的影响。于是，这些物质在人体内便产生了自由基。

自由基对人体造成的危害是巨大的。它能引发脱氧核糖核酸（DNA）被破坏，从而促使智力衰退、肌肉萎缩，产生早衰现象；也会对人体内的蛋白质氧化破坏，并能氧化体内的不饱和脂肪酸，使脂肪变质，造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化，产生动脉硬化。由此看来，自由基是加速人体衰老的罪魁祸首。

即便如此，自由基却并不可怕。它危害人体，而人体也有清除和防御的本能。人体能产生机体酶，酶在水解反应中清除自由基，人的饮食中也往往吸入抗氧化剂，缓解自由基的危害，所以通常口服一些非酶性的维生素C和维生素E对人体都很有好处，而茶叶中就含有这些营养成分。

茶叶中除了含有较高含量的维生素C和维生素E，还包含对人体有益的儿茶素类化合物。儿茶素类化合物具有较强的抗氧化性，可以起到很好的抗衰老、延年益寿的效果。此外，茶叶中含有的茶多酚也具有很强的抗氧化性和生理活性，它是人体自由基的清除剂，能有效阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，抗衰老效果要比维生素E强18倍。

现今生活中，饮茶不仅是改善饮食结构的一项内容，而且具有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰老的作用已经被越来越多的人认可。

科学饮茶改善记忆力

记忆力减退已经不仅仅是老年人才有的症状，现如今生活压力大，许多年轻人也常常伴有此状况。英国纽卡斯尔大学的研究人员在对阿尔茨海默病的患者进行研究的时候，发现了经常饮茶有助于改善人们的记忆。

阿尔茨海默病是一种进行性发展的致死性神经退化性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种精神疾病症状和行为障碍。

阿尔茨海默病的一大特点就是乙酰胆碱水平下降，而纽卡斯尔大学药用植物研究中心的研究人员对绿茶和红茶进行了一系列实验，实验结果表明，绿茶和红茶都能抑制与阿尔茨海默病发生相关的酶的活性，使乙酰胆碱保持在一个合理的水平。

由此看来，茶叶的另一个显著功效就是改善人们的记忆力。因而，我们可以在闲暇时候品一杯香茗，不仅可以舒缓紧张疲惫的神经，还可以提高记忆力。面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得不合理或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走瞌睡虫，还有助于恢复体力和记忆力。喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内，而下午茶同其他正餐一样，相当一部分热量用来供肌体消耗，它可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成良好的饮食习惯。

营养学家告诉我们，茶叶中生津润甜的滋味来自于其中特有的游离氨基酸，经研究发现，茶氨酸可以提高脑内多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。因此，有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%～20%。我们完全可以用喝茶取代那些毫无营养的零食，这对我们的身体也是极其有益的。

饮茶可强身健体

茶叶中除了含有人体所需要的营养物质，还包含对某些疾病具有特殊疗效的物质。人们每天对茶的摄入量虽然很少，但经常补充这些物质，确实能起到营养保健、强身健体的作用，所以称茶叶为天然保健饮料是名副其实的。

1.饮茶可以增强人体的免疫力

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（例如细菌、病毒等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。个人的免疫力固然跟自己本身的体质有关，但是通过适当的科学方法也可以增强自己的免疫力。茶叶中含有较高含量的维生素C，可以有效提高免疫力。同时，也有研究认为茶里含有的氨基酸也能增强身体的抵抗力。总之，饮茶是一种既便捷又健康有效的方式，对于身体免疫力的增强有着明显的效果。

2.饮茶可以强健骨骼

红茶类品性温和、香味醇厚，有助于强健骨骼。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少人们患骨质疏松症的危险。

可见，如果我们想要增强体质、强身健体，多饮茶确实是一条可行的途径。

饮茶可消脂减肥

我国古时的许多文献中都提到茶可以去肥腻，如《本草图解》《食物本草》《饭有十二合说》等，所谓的去肥腻也就是现代人所说的减肥功效。例如，唐代《本草拾遗》中记载着茶的功效为“久食令人瘦，去人脂”。也就是经常饮茶可以去腻减肥，使人变瘦的意思。

相关专家经研究认为，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，有助于食物的消化；茶汤中的胆碱和叶酸等物质也具有调节脂肪代谢的功能，增强分解脂肪的能力；茶叶中的类黄酮、芳香物质、生物碱等成分能够降低胆固醇、甘油三酯的含量和降低血脂浓度，具有很强的解脂作用；茶叶在助消化的同时，还可以保护胃黏膜防止因胃溃疡而引起的出血，对肠胃有很好的保护作用。由此看来，在各种物质的共同作用下，茶的确有着帮助消化，并提高人体对脂肪的分解能力，自然会达到减肥的功效。

大家既然知道了常喝茶可以达到消脂减肥的目的，那么下面就简单介绍一下各类茶的具体功效：

1.红茶

如果人们想减轻体重，最好喝热的红茶。不加糖、不加奶精，或只加代糖，而且不要饭后马上喝，最好隔1小时以后再喝。

2.绿茶

绿茶中含有丰富的维生素C、维生素E、氨基酸、食物纤维等，有助于降低胆固醇，也可帮助消化。

3.乌龙茶

乌龙茶中含有丰富的氨基酸和纤维素，除了可降低胆固醇、利尿之外，更有助脂肪的分解，促进新陈代谢。

据国内外医学界的一些研究资料显示，相比于其他茶类，常喝乌龙茶、普洱茶、砖茶、沱茶等紧压茶，更有利于降脂减肥。这些茶对各个年龄段的人都有不同程度的减重效果，尤其对40～50岁的人效果更加明显。临床实验结果表明，70%以上的人群显著地降低了人体中甘油三酯的含量。

乌龙茶等紧压茶中含有丰富的咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等物质，具有明显的分解脂肪的作用。

虽然茶叶中含有的某些物质可以达到消脂的作用，但茶叶并没有直接“减肥”的功效，人们在购买茶叶时，千万不要被不正当的宣传误导。如今，越来越多的人都想以最直接的方式减肥，殊不知，肥胖与一个人的日常饮食和运动量都有关。因此，人们不仅需要合理科学地饮食，还应该积极锻炼身体，再配以茶类作为辅助，相信一定会达到减肥的效果。

饮茶可防辐射

现今社会发展较快，手机、电脑、电视等强辐射的电器越来越多，人们整日生活在其中，虽然得到它们带来的精神上的享受，同时也深受它们的辐射之害。那么，我们如何能在这样的环境下减少辐射的危害呢？研究发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率也较低，由辐射所引起的死亡率也较低。

茶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成；除了茶多酚，茶叶中含有脂多糖，人体摄入脂多糖后，会产生非特异性免疫能力，不仅能保护人体的造血功能，还能提高机体的抵抗力，并能减轻辐射对人体的危害；而茶中含有的氨基酸等物质也可以在某种程度上抵抗放射性伤害。

除此之外，茶还可以减轻由于吸烟所引起的辐射污染。据美国马萨诸塞大学医疗中心的约瑟夫·迪法兰赞博士估计，每天吸30支烟的人，他的肺部在一年内得到香烟中放射性物质的辐射量相当于他的皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。而饮茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓。用茶叶片剂治疗由于放射引起的轻度辐射病的临床试验表明，其总有效率可达90%。因此，那些平时在高放射性环境工作的人可以多喝茶来抵抗辐射，减轻对身体的伤害。

下面介绍的这两类茶都在防辐射上有着显著的效果，以供大家参考：

1.绿茶

在各种茶类中，绿茶的防辐射效果是最佳的。因为它不用经过发酵就进行杀青工序，所以其中含有的维生素C和茶多酚要比其他茶类多很多，能有效阻断人体内亚硝胺的形成，其对抗辐射、抑菌的疗效自然比其他茶类要明显。

2.菊花茶

花茶一般都以绿茶和鲜花窨制而成，因此也具有与绿茶同等的功效。以菊花茶为例，它是由白菊花和上等绿茶焙制而成，茶中的白菊花具有去毒的作用，对体内积存的暑气、有害的化学物质和放射性物质，都有抵抗、排除的功效。因此，它是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。

这两种茶在我们生活中可以轻易买到。人们经常在各种辐射的环境中生活，不妨经常饮茶，以达到减轻辐射危害的效果。

饮茶可提神解乏

“白天睡不醒，晚上睡不着”，这是许多人常有的现象。与其在工作时昏昏欲睡，影响工作质量，不如及时泡一杯茶，即可以提神醒脑，又可以解除疲劳。

茶叶具有提神解乏的作用，其主要原因是茶叶中含有2%～5%的咖啡碱、茶叶碱和可可碱等物质。这些生物碱能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，缩短有害物质在肾脏中的滞留时间，还可以刺激衰退的大脑中枢神经，促使它由迟缓变为兴奋，集中思考力，从而起到提神益思、潜心静气的效果。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于人体尽快消除疲劳。

除了这些生物碱，茶叶中还含有咖啡因，咖啡因可以刺激大脑感觉中枢，从而使其更加敏锐和兴奋，起到安神醒脑、解除疲劳的作用。因此，当人们感觉到疲倦的时候，闻着缕缕的清香，品着茶汤的舒爽，精神自然会慢慢饱满起来，已有的困倦和劳累也会得到很好的缓解，不但思维会变得清晰，反应也会变得敏捷起来。这便是茶带来的安神醒脑的良好功效。

以下推荐两类茶，这两类茶在提神解乏的功效上有明显的作用。

1.铁观音

铁观音可提神益思，其中所含的咖啡碱能够兴奋中枢神经、增进思维、提高效率。饮茶后能提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维反应能力。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。此外，经常饮用铁观音还可以开胃和促进毛孔出汗散发热量，使人感到凉爽解暑。

2.茉莉花茶

茉莉花茶对安抚情绪很有益，它可以醒脑提神，下午昏昏欲睡时喝一杯效果最好。如果还有心慌乏力、心累的感觉，还可以在花茶中加一点儿干桂圆肉。

总之，当人们觉得头昏脑涨，提不起精神或是昏昏欲睡时，可以冲一杯馥郁的香茶，用来提神醒脑，一定会有很大的帮助。

饮茶可消炎杀菌

从我国古代开始，人们就发现了茶的药用价值。那时，人们常用茶叶为伤口消毒。时至今日，人们发现了茶越来越多的药用功效，其中较为重要的就是消炎杀菌。我国民间常用浓茶治疗细菌性痢疾，或用来敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。如今以茶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药，疗效也比较好。

茶之所以具有此类作用，主要是因为其含有的儿茶素类化合物、黄烷醇类和多酚类化合物。茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原细菌具有明显的抑制作用；黄烷醇类相当于激素药物，能够促进肾上腺的活动，具有直接的消炎作用；茶叶中多酚类化合物还具有较强的收敛作用，对消炎止泻有明显的效果。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。如危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶中冲泡几分钟，多数就会失去活力。

除此之外，茶叶中还包含有多种杀菌成分。现代研究发现，茶叶中包含的醇类、醛类、酯类等有机化合物均有杀菌作用，但杀菌的作用机理不完全相同。有些使细菌体内的蛋白质变性，有些则干扰细菌代谢。另外，茶叶中的硫、碘、氯和氯化物等为水溶性物质，能冲泡到茶汤中，也有杀菌消炎的功效。茶叶的杀菌作用，有些是单一成分发挥作用，而更多的是集中成分综合作用的结果，对人体并不会产生伤害。

下面以红茶和普洱茶为例，详细解释一下茶的消炎杀菌作用：

1.红茶

红茶中含有较多的多酚类化合物，其具有消炎的效果；而其中所含的儿茶素类则能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。所以，细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和脚癣。

2.普洱茶

普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破皮，用浓茶冲洗患处，能够消炎杀菌。有关专家用普洱茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

除了饮用之外，我们还可以用普洱茶泡澡。因为普洱茶中含有大量茶多酚等物质，对人体可以起到消炎、抑菌等作用，用它来泡澡有增强体质等功效。

茶叶消炎杀菌的功效对我们每个人极为有益，如果我们不慎摔倒擦破皮或碰撞引起肌肤红肿，又找不到消炎药水时，不妨利用冷凉的茶汤清洗患部，并嚼些茶叶敷在伤处。这样处理之后，不但可防止细菌感染，还可以消炎止痛，这是紧急处理方法之一。

饮茶可美容护肤

茶叶中蕴含着许多自然养生的概念，美容护肤就是其中重要的功效之一。茶叶中的维生素、矿物质等营养元素可以调节皮肤机能，促使皮肤更有活力；茶多酚可抗氧化、抗衰老、抗菌、防肥胖；咖啡碱有提神醒脑、紧肤收敛的作用；单宁酸吸收并排除人体黑色素，使皮肤更白皙；糖类可增强肌肤免疫力；叶绿素促进组织、血液再生……由此看来，只要每天坚持不懈饮茶、用茶，那么必然会产生美容护肤的效果。

以下是利用茶叶美容护肤的具体功效与方法：

1.美白嫩肤

绿茶能深层清洁肌肤污垢和油脂，具有软化角质层、使肌肤细嫩美白的功效。而且茶浴能从里到外温和身体，虚寒体质者尤为适用。

我们可以利用富含维生素C的绿茶茶末自制面膜。它与同样富含维生素C的柠檬相比，不含酸性，不会刺激皮肤。茶末中所含的单宁酸成分还可增加肌肤弹性，有助于润肤养颜。除了美白皮肤，茶末还具有杀菌作用，对粉刺、化脓也很有疗效。

2.收缩毛孔

茶叶还具有嫩肤的作用。皮肤黯淡时，用少许玫瑰花粉加上温红茶，敷在额头及双颊，可以焕发皮肤红润及活力；没喝完的凉绿茶也可以当洁肤水使用，浸湿棉片后擦拭皮肤，其中的儿茶素能收缩毛孔、增加皮肤弹性。

3.祛痘

从古时开始，就有以茶叶为药膏治疗皮肤疾病的民间方子。因此，如果脸上长了痘或者炎性暗疮，可用少量黄连粉配凉绿茶研成细末，敷在患处，每日1次，即可祛除恼人的痘痘。

4.消除黑眼圈和水肿

睡眠不足、用眼过度等多会引发黑眼圈，因此要根据不同的情况加以防治。除了正常的作息以及充足的睡眠之外，用茶来消除黑眼圈及水肿也是一个妙方。

我们可以用隔夜或稍冰后的茶包敷在眼睛上，可以有效地缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、疲惫和眼部浮肿问题，加速眼部血液循环，更好地吸收眼膜营养，加强保养效果，令双眼焕发神采。并且，经常以绿茶包热敷，还能有效减轻眼袋。

饮茶可以美容历来被人们所公认。一方面茶叶中富含的美容营养素价值非常高，对皮肤也具有良好的滋润效果；另一方面，通过饮茶可以使人体排除毒素，这样会令皮肤看起来更健康，使人精神焕发。因此，爱美的你一定不能错过这样一种有效而便捷的美容好方法！

饮茶可清心明目

冲泡一壶清茶，任由其间馥郁的香气扑面而来，茶叶的轻柔以及与水的交融会安抚人们的心灵。“心清可茶，茶可清心；若要清心，唯有香茗”，的确如此。当人感到忧愁时，茶可以冲淡人的烦恼；当人感到困惑时，茶可以让人减少烦躁；当人郁闷时，又可以在茶的慰藉下舒缓心情。因而，茶自古以来一直备受人们的喜爱。

茶不仅能清心降火，同时也能明目。加拿大科学家研究发现，多饮茶利于防止白内障。他们认为，白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应。美国农业部营养与衰老研究中心的科学家们最近发现，白内障的发病率与人体血浆中胡萝卜素含量高低及浓度大小关系密切。凡是白内障患者，其血浆中胡萝卜素浓度往往很低，且发病率比正常人高3～4倍。因此，这些患者需要及时补充胡萝卜素，除了从饮食中进补，茶叶中也含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。人们在喝茶的同时，茶中包含的这些健康元素便悄然进入人体，发挥其特效。由此看来，不仅患了白内障的人群需要适当地饮茶，普通人常饮茶也可以起到保护眼睛的作用。

除此之外，眼睛还需要维生素C的滋润，而通过饮茶可以有效摄入维生素C，因此经常饮茶可以很好地预防夜盲症等眼病的发生，进而起到明目的作用。

饮茶的宜与忌

茶能提神，让人清醒，但饮茶前应多几分清醒。茶的优点虽然很多，但并非完美无缺，饮茶要因时因地，因人而异。喝茶的好处有许多，但是哪些人适合喝茶也是有讲究的，本文将为大家介绍适宜喝茶的人群以及不宜喝茶的人群。

哪些人宜喝茶

早晨起床后宜饮淡茶：经过一昼夜的新陈代谢，人体消耗了大量的水分，血液的浓度会增大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水分，还可以稀释血液，降低血压。

腹泻时宜多饮茶：腹泻时会使人脱水，多饮一些较浓的茶，对水分的吸收较快，同时也有杀菌止痢的作用。

吃油腻食物后宜饮茶：茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液，有利于加快排入肠道，使胃部舒畅。

吃太咸的食物后宜饮茶：吃太咸的食物后饮茶，有利尿的效果，从而排出盐分。

出大汗后宜饮茶：进行过量体力劳动，会引发大量排汗，这时饮茶能快速补充人体所需的水分，降低血液浓度，加速排泄体内废物，减轻肌肉酸痛，逐步消除疲劳。

辐射环境工作者宜喝茶：采矿工人、从事X射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者宜饮茶，因为人会受到一定的辐射，而茶叶中的茶多酚具有抗辐射的作用。

脑力劳动者和夜晚工作者宜饮茶：因为茶叶中含有咖啡碱等，有提神醒脑的作用。

讲演、说书和演唱等宜饮茶：长时间用嗓者，常饮茶能够润喉，滋润声带，使发音清脆，也可以减轻咽喉充血肿胀，防止咽喉炎的发生。

喝茶的禁忌

尽管喝茶对人体有很多好处，但喝茶并不是对所有人都有益，因为茶叶中含有鞣酸和咖啡因，对患有某些疾病的人来说，却成为是利是弊的不确定因素。

以下几类人群应少饮茶。

儿童饮茶应适度：茶水对儿童健康是有益的。但每日饮量一般是2～3小杯（每杯用茶量为0.5～2克），尽量在白天饮用，茶汤要偏淡并温饮。越小的儿童越不能过量，更不要饮浓茶和凉茶。饮茶过多，会使儿童体内水分增多，加重其心肾负担。饮茶过浓，会使孩子过度兴奋，而使心跳加快、小便次数增多，并引起失眠。同时婴儿也不能饮用茶水，这是因为茶中的鞣酸在肠道内可与铁生成不溶性的鞣酸铁盐，不能被机体吸收利用。

女性饮茶应避“五期”：女性平时最好饮一般浓度的茶，但处在行经期、妊娠期、临产期、哺乳期、更年期的女性则不宜饮茶，更不能饮浓茶。

①行经期：经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是经期过后要多吃含铁比较丰富的食物。而茶叶中含有鞣酸，它会妨碍肠黏膜对铁元素的吸收。

②妊娠期：茶叶中富含咖啡碱，饮茶会加剧孕妇的心跳速度，增加其心、肾负担，不利于胎儿的健康发育。

③临产期：这期间饮茶会因咖啡碱的作用而导致分娩时产妇无力，造成难产。

④哺乳期：茶中的鞣酸被胃黏膜吸收，会影响奶汁的分泌，造成奶汁不足。此外，因为咖啡碱有兴奋的作用，导致母亲不能得到充分的睡眠，且乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，亦会使婴儿发生肠痉挛而啼哭。

⑤更年期：女性45岁开始进入更年期，除了头晕、乏力，有时还会心动过速，易感情冲动，并引起失眠等症状，常饮茶则会加重症状。

老年饮茶贵在品：老年人饮茶不要过量。有饮茶习惯的老年人，每次饮茶最好不超过30毫升。由于老年人的心肺功能减退，若短期内大量饮茶，较多的水分进入人体的血液循环，会使容量增加，加重心脏的负担。

感冒发热时不宜饮茶：病人发热是由于细菌、病毒感染或其他多种疾病引起的症状。这种病人，往往皮肤血管扩张，大量出汗，使病体内水分和电解质及营养物质消耗，引起口渴多饮。这时饮浓茶，茶叶里茶碱成分会使人体的温度升高，加剧发热。

神经衰弱者饮茶要有选择：神经衰弱者不宜饮高级名优茶，因为这些茶的咖啡碱含量大，会影响神经衰弱者的精神自我调控和睡眠质量。

素食者和体瘦者少饮茶：茶中多酚类会阻碍人体对蛋白质的吸收，长久饮茶容易造成蛋白质吸收障碍，同时也会抑制人体对钙和B族维生素的吸收，因此太瘦或饮食缺乏蛋白质的人，最好不要长久或过量喝茶。

溃疡患者少饮茶：胃内有一种名叫磷酸二酯酶的物质，它能抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶中的茶碱能抑制磷酸二酯酶的活力，在其受到抑制后，胃壁细胞就会分泌大量胃酸，胃酸一多会影响溃疡面的愈合，加重病情，并使患者产生疼痛等症状。

便秘患者不宜饮茶：茶叶中含有大量鞣酸，能减缓肠道蠕动，加重便秘。

缺铁性贫血患者不宜饮茶：因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，会加重贫血症状。

缺钙或骨折者不宜饮茶：因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。

低血糖患者不能饮茶：因为茶中的儿茶素可以在短时间快速降低人体血液中的血糖含量，会加重病症。

心血管病人饮茶需谨慎：心血管病患者不应饮高档茶，特别是大叶种等咖啡碱及多酚类含量高的茶，也不应喝浓茶和不足一周的新茶。