安吉白茶

茶叶介绍

安吉白茶，产于浙江省安吉县，用绿茶加工工艺制成，属绿茶，是一种珍稀的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。其色白，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。茶树产“安吉白茶”的时间很短，通常仅一个月左右。正因为安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色。

选购要点

以外形挺直略扁，色泽翠绿，白毫显露，清香高扬且持久，叶底嫩绿明亮，滋味鲜爽者为最佳品。要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。

安吉白茶色、香、味、形俱佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使饮品都充分领略到安吉白茶形似凤羽、叶片玉白、茎脉翠绿、鲜爽甘醇的视觉和味觉享受。

贮藏提示

密封以后储存在冰箱，且不可挤压。

茶叶特点

1　外形：挺直略扁

2　色泽：色泽翠绿

3　汤色：清澈明亮

4　香气：清香高扬

5　叶底：嫩绿明亮

6　滋味：滋味鲜爽

特别提醒

1　不适宜发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠者，尤其不适宜孕妇、哺乳期妇女、儿童饮用。

2　饭前饭后不能饮茶，尤其是空腹饮茶易刺激和破坏胃壁黏膜，更易引起饥饿感。

保健功效

1　治疗粉刺：安吉白茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，是治疗粉刺的上佳选择。

2　护眼明目：安吉白茶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

3　抗衰老：茶中的维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。

4　护肝：茶叶中维生素K的含量每克成茶300～500国际单位，维生素K可促进肝脏合成凝血素。

制作工序

安吉白茶名为白茶，实为绿茶，它是按照绿茶的加工方法制作而成。安吉白茶通常是在谷雨前后开采，采摘期只有30天左右。标准为一芽一叶，大小均匀。要求不采碎叶、不带蒂头、老叶、鱼叶。安吉白茶是以“白叶1号”茶树品种的春季白化鲜叶为原料，经过适度摊放、杀青、摊凉、初烘、复烘等工艺加工而成。

冲泡品饮

备具　透明玻璃杯1个，安吉白茶4克。

洗杯、投茶　将开水倒入玻璃杯中进行冲洗，弃水不用，将茶叶拨入玻璃杯中。

冲泡　在杯中冲入85℃左右的水，七分满即可，冲泡2～3分钟。

赏茶　冲泡后，茶叶玉白成朵，好似玉雪纷飞，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

出汤　片刻后即可品饮。

品茶　小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。