主要香水作品
“香奈儿5号”（ChanelNo.5）——永恒的女性魅力
这是香奈儿品牌永恒的经典，因为玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe）的一句“我晚上只穿着香奈儿5号睡觉”而名扬四海。
香奈儿5号诞生于1921年，香调为乙醛花香调。前味为：科摩尔斯岛的香油树花、格拉斯的橙花、乙醛。中味为：格拉斯的茉莉、五月玫瑰。后味为：麦素尔的檀香木、波旁香根草。这瓶香水开启了世界上以序号为香水命名的先河，也许大家会觉得奇怪，它为什么不叫作1号、2号或10号，而偏偏选中了“5”这个数字？因为当时当调香师把多支样品呈给香奈儿女士的时候，香奈儿挑中了编号第5的这一种味道，同时，也因为“5”是香奈儿女士最喜欢的幸运数字。于是，这一瓶举世闻名、流传千古的香水，就这么简简单单地选择了“5”号作为它的名字。最后，就连当时香水的发表日期，都选在当年的5月25日，与香奈儿第5场的服装发表会同时举行。
香奈儿5号香水之所以会让人觉得如此独特，除了它是香奈儿女士的第一支香水作品、第一支以号码命名的香水、第一瓶出身于服装设计师的相关时尚产品之外，还有一个桀骜不驯的理由——它是一瓶不试图重现花香的香水。
即使到了21世纪，市面上出售的香水，无一不在小小的香水瓶子里努力地试图将鲜花的香味重现，并以模仿真实的花香为傲。而早在1921年，香奈儿女士就以“抽象”为目的，回避了纯粹花朵的芬芳，在苔藓与其他植物中，利用乙醛可以萃取植物精华的特性，启发了植物另一种不为人知的气味，并让这些气味千变万化。她运用这个概念，将乙醛、植物与多种鲜花结合，所创造出来的这一种前所未有的香味，果然为她的第一支香水打了漂亮的一仗。
“我的美学观点跟别人不同：别人唯恐不足地往上加，而我一项一项减除。”正是这个理由，使香奈儿5号简单的外形设计在同一时期的香水作品里面，看起来是最“奇怪”的一支，因为在所有极尽繁复华美之能事的香水瓶身里面，唯有香奈儿5号像一个光溜溜的药瓶。在当时，许多人都不看好这支看起来活像一瓶药罐子的香水，甚至有一些见过香奈儿5号的时尚专家，都认为香奈儿女士一生的美名就要丧失在这一支“简陋”的瓶子之中。结果他们没有想到，这一瓶当初他们并不看好的香水，在世界上香水当红的时间，却取得了空前绝后的成功。
香奈儿5号的26个钻石切割面瓶塞以及方正线条的瓶身令人印象深刻。它在1959年获选为当代杰出艺术品，现在陈列于纽约现代艺术博物馆内。
“CoCo”——最具纪念意义的香水
CoCo诞生于1984年，香调为东方花香调。前味为：保加利亚玫瑰、橙花、含羞草、格拉斯山茉莉。中味为：白芷、鼠李草。后味为：安息香树脂、芳香树胶、东加豆。
香奈儿女士一生都非常热衷于文艺活动，也结交了不少后世极为推崇的艺术家，如音乐家斯特拉文斯基、画家毕加索等。在她年轻时，也曾在谟林市的圆亭登台献唱。初试啼声的两首歌曲《Ko Ko Ri Ko》及《Qui qua vu CoCo》歌词中正巧总是出CoCo的发音，使得朋友和观众们开始以CoCo来称呼她。因为CoCo的发音响亮易念，到了后来，她的本名Gnbrielle Chanel反而不那么为人熟知。香奈儿香水大师，也是世界顶尖的香水大师贾克（Jacques Polge）先生，为了纪念香奈儿女士，便决定以其小名CoCo来为这一支新诞生的香水命名。
重现香奈儿女士的绝代风华，并不是一件容易的事情，怎么用香味来诠释这样一个精彩、丰富的女子？这是很大的挑战。贾克在创造这款香水时，常常在香奈儿女士巴黎的寓所里找寻灵感。他以西方的花材，融合东方特有的神秘而温暖的香料——琥珀，使CoCo成为当代东方“辛辣调”香水的新典范。
这种兼容并蓄的风格，也呈现出CoCo融合古典优雅与巴洛克式奢华的矛盾性格。这款香水最适合经常出入社交场合的摩登女子。在世故、洗练的风情中，流露小女人感性、渴望被呵护的心思！
香奈儿经典香水瓶身简单且极具现代感，黄金比例的瓶身设计，纯粹而精练的线条，瓶盖上26个钻石切割面所折射出的璀璨光芒，完全颠覆传统的审美观，使得此香水瓶身成为现代艺术的经典作品。和香奈儿5号一样，它亦曾得过1959年纽约大都会博物馆最佳瓶身设计奖，至今仍收藏于纽约大都会博物馆中。
是不是不擦香水的女人没有未来？香奈儿自有她的注解：“香水应该像当面一巴掌那样，用不着待了3小时才让人闻出来，要很浓郁才行。”而她心目中最完美的香水，应该是香奈儿5号那样的带有男性色彩的香水，剔除掉麝香这种带女性味的香气。
于是，我们的香奈儿女王，终其一生都用简单优雅的苗条，用她的黑色无领套头衫和上面香奈儿式的珍珠项链，革命性地改变了女人，她的形象依然活跃在每一个时尚人士的心中。
“香奈儿19号”（ChanelNo.19）——公主与小丑的浪漫故事
这是香奈儿女士生前最后一支亲自推荐的女性香水。与No.5和CoCo一样，这也是一瓶充满香奈儿女士影子的香水。香奈儿19号的命名来自于香奈儿女士的生日，她出生于8月19日，她的生日造就了这支香水的名字。
香奈儿19号香调为：藓苔花香调。前味为格拉斯橙花、伊朗的白松香。中味为：格拉斯的五月玫瑰、佛罗伦萨的鸢尾花、水仙花。后味为：美国弗吉尼亚西洋杉、南斯拉夫的橡树苔。
香奈儿19号香水是在1970年由调香师亨利·罗伯特所创造，关于这一支香水，香奈儿化妆品公司后来赋予它一个有趣的故事——公主与小丑。
很久以前，在一个遥远的国度，有一对深受爱戴的国王与王后，他们仅有一个失明的女儿，当她到了适婚年龄，王后为了女儿的婚事拜访一位具有巫术的隐士。隐士张开暗淡的眼睛，说：“你可以放心，因为你的女儿懂得真爱，虽然它将出自与众不同的方式。”国王和王后带着疑惑回到宫里，开始接见公主的求婚者。合格的王子从邻国前来，穿着华丽的服饰，用宝石和赞美追求公主，但是她看不见他们发光的黄金，也看不到他们华丽的服饰，对于他们中的任何一位都没有感觉。
到了第19位追求者，出现了一个相貌极其丑陋的小丑，他拿着一个瓶子，虽然忐忑不安，但仍坚定地走到公主面前。他小心翼翼地打开这个瓶子，将它贴近公主脸颊。公主立刻因为感觉到一股喜悦的悸动而端坐起来，这神奇的魔力使她脸上洋溢出灿烂的笑容，在场的追求者都忍不住赞叹。年轻的公主站起来，郑重而庄严地宣称她想要和这第19位追求者结婚，因为他是唯一知道如何和她的灵魂交谈的人。
这时国王和王后明白了隐士的预言，他们的女儿并非倾心于外表的俊俏。外表可能骗人，但是在香味中形成的爱意，打开了一个无限宽广的世界，使两人拥有同样的想象空间。当公主发现爱的真意时，婚礼就是充满欢乐的盛宴。婚礼上，香奈儿19号香水被介绍给每一位宾客。后来香奈儿19号的花卉由各国纷纷呈献上来，公主和她的夫婿将它们编成一组特殊的字母，发明了一种新的语言。这种语言流传至今，成为人们表达爱意的沟通工具。
“自私”（Egoiste）——香奈儿眼中的“坏”男人
或许男人与女人是永恒的“冤家”，是一对“不可调和”的矛盾，男人在香奈儿女士心中是什么样的呢？1990年，当香奈儿推出“自私”男香时，曾以一支充满张力的广告引起极多女性的响应。广告中数百位各具风情的女性，一个个推开百叶窗，纷纷对着天空分别以控诉、埋怨、忧伤或气愤……的口吻呐喊：“自私！”这一种简单明快的诠释方式，不仅震撼了广告界，同时也直接打进女性的内心，引起许多人对于男性看法的共鸣。
“自私”男香因此引起了广泛的关注。根据统计，购买“自私”男香的女性也非常的多，受到了许多的好评。香奈儿认为，不论是哲学家、心理学家还有女人都相信，总有为数不少的成功男人是非常懂得保护自我的，甚空可以说是“自私”的。这样的男人多半只会注重自己的感受与感情，而较少考虑到对方的付出与心理，因而他们在香奈儿女士的心中都是“自私”牌男人。
“自私”诞生于1990年，香调：辛辣、木质、香草。前味：柑橘。中味：紫檀木、土耳其玫瑰、芜萎。后味：香草、黄葵子、檀香。
然后，香奈儿于1994年又推出第二代“白金（Platinum Ego Tsie）”男香，将男性引导至更符合他们的一种自我境界。之所以取名为“白金”，是因为珍稀的白金所闪耀出的光芒极为独特尊贵，而且西方俗语中也以“具有白金般的特质”来形容才情洋溢、口若悬河的人，因此，用来彰显这款香水是再合适不过了！薰衣草、迷迭香的热情，加上羊齿植物及树苔持久低回的清新香气，营造出淡雅高贵的香水。
“白金”男香，它的前味是为：薰衣草、迷迭香、柠檬叶；中味为：口松香、天竺葵、山艾；后味为：西洋杉、树苔、香根草。这款香水比起“自私”更适合那些浪漫尊贵的男人使用。和女香“毒药”有异曲同工之妙，香奈儿抓住了女性奥妙的心态，用逆向思考的方式设计了自私的香味，企图让男人在自私的坏习性中，轻易掳获女性的心。
