矿物质和维生素帮助大脑提高记忆力

要保持记忆力的良好，除了要摄入好的脂肪、糖和蛋白质外，还需要摄入好的矿物质和维生素。

矿物质对学习记忆过程也有重要作用，如钙与大脑兴奋性、神经递质的释放、信息传递有很大的关系；机体缺乏铁的话，可让人反应能力差、注意力不集中、学习能力下降等；锌与大脑中蛋白质合成有关，会影响着人的记忆过程；因此，在紧张地学习和工作时要多吃含好的矿物质的食物，这样可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

维生素是人学习记忆过程的重要帮手，维生素C可增加大脑的敏锐性，能维持神经管结构的正常和血液流动的正常。维生素C能明显促进大脑的海马神经细胞胞体和突起的生长和存活，给予维生素C可以使细胞内的蛋白质含量明显增加，由于脑蛋白合成与学习记忆有关，脑蛋白合成增加可增强大脑的学习记忆功能，因而维生素C可能有助于人的大脑学习记忆功能的提高；当人体缺乏维生素B₆时，大脑的兴奋性会受影响。

维生素B₁₂在乙酰胆碱的合成过程中可能发挥着重要的辅助作用，而乙酰胆碱是记忆痕迹形成所必需的神经递质和长期记忆的物质基础。此外，维生素C和维生素B₆还有助于和记忆相关的多巴胺和去甲肾上腺素的合成。各种B族维生素能参与脂肪、糖类和蛋白质的代谢过程，为人的大脑的学习记忆提供能量和物质基础。因此，在紧张的学习和工作期间要补充好维生素。