让人满足感骤增的物质

——5-羟色胺

人有了使自己情绪愉悦的多巴胺，使自己情绪积极的去甲肾上腺素，便会以一种饱满的热情，积极愉快地投入到某一件事情中去。但一味地投入而不知道停下来，不知道收工，不知道刹车，便会成瘾，大脑会崩溃。科学家给大鼠注射多巴胺受体激动剂，大鼠便会表现出成瘾行为，不停饮用实验用药。

人之所以情绪积极愉快后，就会忙忙碌碌整日不得闲，却又乐此不疲，原因就在于没有满足，若满足了，就会停止做这些事情。所以有句名言说：“快乐不在于你拥有多少，而在于你对拥有的满足多少。”为了使积极愉快的情绪不至于过分亢进，于是大脑又分泌一种5-羟色胺，从而减少了去甲肾上腺素的分泌，使人感受到满足与放松。

5-羟色胺和去甲肾上腺素一样，是让大脑清醒的神经递质，但去甲肾上腺素带来“热情的清醒”，5-羟色胺则带来“冷静的清醒”，它能让大脑处于平静状态。

进食美食就是大脑情绪调节机制的完美体现。当我们坐在餐桌前看到美食，闻着香喷喷的饭菜香味，脑细胞便开始分泌多巴胺，使人产生愉悦感，多巴胺又使我们产生饥饿感，于是开始开怀享用美食。当享用一段时间美食后，大脑开始释放5-羟色胺，使我们不再感到饥饿，产生平静的满足感和饱足感，这时便会停止进食美食。一些暴食症患者，并不是源于我们通常以为的意志力和自控能力的缺乏，暴食的产生是因为体内的5-羟色胺水平下降，正如吸毒一样，过量进食在奖赏回路中建立了一个反馈循环：吃得越多，食欲就越强，而满足这种食欲也会变得越来越困难。给暴食症患者服用提高5-羟色胺水平的药物后，暴食行为会停止。

也就是说，通过有规律地释放出一定量的5-羟色胺，5-羟色胺能神经会压抑多巴胺能神经、去甲肾上腺素能神经的过度兴奋，保持整个大脑的平衡，带来平常心。

所以，使人能够感到积极愉悦又能得到满足，才是真的平静的快乐，才有真正的幸福感。小说《约翰克里斯多夫》一方面探讨了一个流落他乡的音乐天才成才的故事，另一方面探讨什么是真正幸福快乐的人类的永恒的主题。主人公约翰克里斯多夫在童年贫穷的苦水中泡过，在青年绝望的拼搏中熬过，在中年痛失真爱的悲伤中住过，终于经过大半生的探索，到了晚年，最后在心爱人的墓地上真正感悟到：“平静的快乐才是真正幸福。”

在积极、愉悦与满足这3种快乐情绪成分中，满足感最为重要。人若不满足，就会去寻一些不切实际的东西。欲望太多，超过自己的控制能力范围便会沮丧忧郁。

因此，要使我们的大脑处于平稳状态，获得“稳稳的幸福”，我们可以从食物中摄取5-羟色胺，但5-羟色胺的前体物质是色氨酸，因此要从5-羟色胺的前体物质色氨酸中摄取。

含色氨酸的食物有：全麦面包、土豆、糙米、香蕉、牛奶、酸奶等。