1～3岁的饮食重点：营养均衡，增加咀嚼量

话题源起

给小宝宝吃什么，不仅仅是一件关乎营养，更是一件关乎生长发育、能力发展的大事。1岁以后的宝宝，无论是断奶或者不完全断奶，理论上都可以吃和大人一样的食物，但咀嚼功能和消化系统又对宝宝进食的内容有了一定的限制，爸爸妈妈要把好关，守好度。

案例精选

糕糕爸爸：我和糕糕妈妈个子都不高，平时最担心糕糕营养跟不上，个子长不高，只听说维生素D可以促进宝宝骨骼发育，便觉得应该给他补一补，但一直都没有想好什么时候开始实施。前两天，看到新闻里也有父母跟我们的想法一样，给孩子补充维生素D过量，中毒了，真是当头棒喝啊！现在我们也不知如何是好！

知道一些

1～3岁的小宝宝，需要和成人一样，逐渐地从五谷杂粮中获取各种营养素。这个阶段宝宝所需要的营养素，与成人所需的会稍有不同。每日应该给宝宝提供六大营养素——蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素和水。要注意的是，无机盐对于成人是非常重要的营养素，小宝宝却不能摄入太多。而宝宝的骨骼和牙齿都在生长，对于某些矿物质也有独特的需要。

学习技巧

1岁以后，宝宝牙齿还没有发育完全，咀嚼能力还不发达，消化能力有限，对于一些固体食物的吸收还是比较受限的，这就决定了这一时期宝宝饮食的类型、品种的选择、制作的特色等多个方面：

（1）保证乳制品的比重。受咀嚼能力的限制，宝宝有可能还无法从固体食物中摄取到足够的蛋白质，在饮食上应该摄取一定比例的乳制品进行营养补充。

（2）食物品种应多种多样。1～3岁的宝宝，身体还在生长发育中，对各种营养素都有需求。给宝宝提供多种多样的食物，才能够保证这些营养素的摄取。荤素要有搭配，主食也要尽量轮换，让宝宝每日的饮食有一定的变化。

（3）食物制作上也要考虑几个方面：

①为了照顾宝宝未发育的牙齿和娇弱的肠胃功能，食物制作宜软、烂、碎。随着宝宝牙齿和肠胃功能的发展，家长可以尝试，稍微调整食物制作的程度，如蔬菜切的稍大一些，煮的时候稍短一些，观察宝宝是否能够接受及吸收，促进宝宝咀嚼能力的发展。如果一直都吃太软、太烂的食物，宝宝在吃到一些有嚼劲儿的食物就不愿意吃了，也没有能力充分咀嚼，这不仅会影响到宝宝对营养的吸收，也会影响到宝宝说话时对肌肉和口腔的运用能力。

②口味以清淡、天然为主。避免油腻、味道过重或辛辣刺激的食物。添加过多的糖和盐会对宝宝的肾脏形成负担，造成损害。同时，干稀、甜咸等不同口味，可以进行搭配，避免以后宝宝过度嗜甜或嗜咸，形成不良饮食习惯。

③注意色彩、形状的搭配。通过天然食物的色彩和形状的搭配，让宝宝的饮食变得可爱、诱人，增强宝宝的食欲，也是非常重要的。

④每日多餐最适宜。虽然跟大人吃的食物差不多，但宝宝的食物并不需要像大人那样只吃一日三餐。这是因为宝宝的胃比较小，容纳食物有限，同时他们又需求更多样的营养素。可以让宝宝多次进餐，1岁半前可以让宝宝每天吃5～6餐，可以在三餐外，上、下午各加一次点心。要注意点心进食的数量和时间，不要影响到正餐。

⑤科学搭配各餐营养。“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，成人饮食的黄金原则，同样适用于小宝宝。午餐因为要补充上午活动流失的热量，又要为下午活动做好准备，进食量应高于其他各餐。

早教智慧

除了饮食方面，也要注意保证宝宝的饮水量。饮水量与宝宝饮食状况与年龄段都有一定的关系。随着1岁以后宝宝能动性加强，活动量加大，出汗多，身体内水分的流失也较多，就更加需要及时补充水分。如果在火热的夏季，则应该在20～30分钟左右补充一次水。等宝宝感觉到口渴要喝水的时候，其实已经处于缺水状态。睡前、起床、饭前，都要喝适量的水，让宝宝保持健康。