第89章 试菜

两天后，一大早的，小酒馆门口就已经有三个男人坐在店门口一旁耐心的等待。

“来，二位哥抽烟，我叫卢杰，那天面试的时候见过的，今后大家就是同事了，以后请多多关照。”卢杰分别递了根烟给眼前的王刚还有黄涛宏二人。

“谢啦，兄弟。我叫黄涛宏，来自川省蓉城的。”黄涛宏接过香烟说道。

至于一旁的王刚则是摆了摆手，没有接过卢杰递过的香烟，客气的说：“谢了，我不抽烟。我叫王刚，也是来自川省。”

王刚有着自己的准则，当了那么多年的厨师，除了自身的手艺过硬之外，还有就是依靠自己的灵活的味觉。对于烟酒这东西，王刚那是从来不沾。用他的话来说，烟酒会让自己的味觉变得迟钝。

这也是他认为一个顶尖厨师本该具有的职业素养，也正是因为这样严于律己的约束自己，王刚的厨艺比起很多所谓顶尖的厨师都要好上一些。

“王师傅，你也是川省的，老乡啊。”黄涛宏大声的说道。

“嗯，我涪城的。”王刚不紧不慢的说道。

“二位哥，你们说这份工，我们能不能干长久。这两年来，我都已经换了好几个场子干了。倒不是我想换，只是之前干的好些个场子，没有一间是长久的。”卢杰看着眼前的两人说道。

这两年来，卢杰一直就是东家干几个月，西家干几个月，没有一份工作能超过半年光景的。这其中最为主要的原因就是好些餐馆在如今的市场环境之下，难以维持下去。这也导致了卢杰在两年时间里面，换的餐馆没五家都有三家之多。

如今，难得找到了一份薪资待遇都非常不错的餐馆，卢杰唯一担心的就是干不长久。

毕竟两年的时间里面，他已经见过不少的餐饮馆相继倒闭。

“我也不太清楚，前天你也见到了，周老板看起来才二十岁的样子，这又鼓搞了这么大的一间餐厅，说实话，我其实不太看好的。我也挺担心干不久，这间店已经是我今年的第三家店了，哎。”黄涛宏叹了口气说道。

跟卢杰一样，黄涛宏今年也是辗转了好几家餐馆，除了担心干不长久之外，黄涛宏还是对于周宇这人没底。在他看来，一个二十岁的小伙子，能鼓搞出这么大一间店面，十有八九就是家里给钱，就像好些电视上看到的纨绔子弟一样，心血来潮随意搞点东西。可能过上个两三个劲头一过或者说生意一不好，立马就结业。

这样的事情，早已屡见不鲜。

“这些就不用我们担心了，我们该干的事情，就是做好自己的菜。并且我有种感觉，周老板未必就一定不能成。别看周老板才二十岁左右，但是就是不知道怎么地，我就觉得周老板会成功。”王刚轻声的说道。

其实从那天留下跟周宇谈了一会之后，王刚就有一种感觉，那便是自己这位看起来十分年轻的新老板，并不简单。

就在三人交谈的时候，周宇已经来到了小酒馆门口，与之一起的还有小莫这家伙。

今早，周宇其实老早就起床了，简单的刷洗完毕之后，也是开着赵峰的车，独自跑去田振浩那里拿了十斤左右的小龙虾，才驱车往小酒馆走去。

“早啊，各位。”周宇看着蹲坐在小酒馆门口的三人说道。

“早，周老板。”三人连忙站起说道。

“行了，走吧。直接去后厨，材料我都弄好了，今天我们试菜。”周宇招呼着几人说道。

绕过正在装修的大厅，一行五人便来到了后厨。

今天周宇的目的其实非常简单，就是要试菜，对于菜品的味道，周宇自然是有自己的要求，他并不想让自己花大心思弄起来的小酒馆，因为味道的不足，惨然倒闭。

所以，想要持久的经营，味道必然是要做到顶尖。

至于菜单，早在前些天，周宇便想好主打的菜式，至于口味则是以川湘两地的菜式为主。

“嗯，这是我前些天弄的菜单，你们看一下。看看有那几道菜是擅长的。”周宇直接分发了几张菜单给三人。

菜单里面林林总总写着百八十道菜品，从比较简单的凉菜到复杂的炒菜炖菜都有，这些都是后世比较流行的一些菜式。后世好些网红店就是依靠其中的一样或者两样菜品而做的生意如火如荼，周宇自然也是不会放过一些后世比较受大众们欢迎的菜品。

这不，当看到这如此多的菜品，眼前的三人多少有些傻眼。

“藤椒咕咕鸡是什么？香辣紫苏牛蛙，有这道菜的吗？还有九转回肠，这道鲁菜我不会啊，难度要求太高了。”卢杰看着菜单惊讶的说道。

“这也太多菜了吧，我有好些菜品都没有听过。”黄涛宏连忙说道。

“周老板，这？”王刚指着菜单说道。

“嗯，这是我初步订下的菜单，不过并不要求全部会，我们只挑其中的八道凉菜，六道甜品，十八道主菜，还有六道主食就可以了。你们先每人挑三道拿手的。”周宇接过话茬说道。

确实，如果是真要百八十道的菜单，不仅仅是厨师们不乐意，就连周宇也不太乐意。这越多的菜品，只会显得杂而不精罢了。

“行。我先挑，素菜是我最拿手的，我以前可是炒了十年的素菜。”卢杰连忙说道。

听到周宇这么一说，几人也是开始进行挑选，每人三道拿手菜其实并不少。

很快，三人便各自挑选了三道拿手菜，周宇看着三人挑选出来的菜式，也是点了点头。

“九道主菜，加上之前的盘龙鳝回锅肉麻辣香锅以及香辣虾，这就十三道菜了。还差五道菜，嗯，香辣紫苏牛蛙、香葱鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、加个藤椒咕咕鸡。嗯，就这样主菜给定下来。你们先做，一道菜一道菜来，先从素菜开始，务必把味道给调到最好。”周宇看着三人说道。

“行。”三人连忙说道。

说完三人也是开始忙活起来，由于没有让切配还有打荷的过来，三人只能自己动手。

很快，厨房里面就响起了整齐划一的案板声。