第6章 地摊里的小菜

从郊区的凤凰街道办完事出来，张一帆并不打算直接坐地铁回去，他想趁现在的时间去里面的城中村里走走，他早就知道市区的一些大爷大妈每天早上都会坐地铁过来这里买菜，包括活鸡，市区的菜市场早已不能贩卖活鸡，很多人并不喜欢吃冰鲜鸡。正因为那里的食材跟市区菜市场里的确实有点不一样，张一帆正好想去了解一下。

张一帆深知做好一道菜最关键的一环是食材，新鲜的食材是确保品质的关键，一个厨师就算再大的本事，也不能把一条死鱼做成一道美味的鱼汤。

自从失业以来，张一帆逛的最多的就是菜市场，无论走到哪里，他都会首先去到菜市场里看一看，从刚开始的迷茫到逐渐熟悉了菜市场的套路，张一帆知道逛菜市场也是一道学问，张一帆不太喜欢在固定一档菜档买菜，也不太固定在一个菜市场里买菜，他喜欢多走走，多看看。

以前在酒楼里工作的时候，张一帆从来没有深入过菜市场，一切的食材都是老板采购好，自己只要负责做好就行，对于菜的价格，对于食材的选购他基本甚少去了解。

如今一切都是从头开始，在菜市里，张一帆逐渐摸透了每一道菜，从固定的菜谱中跳出来，张一帆深知自己以前只是照着菜谱靠着金手指机械的为客人提供受欢迎的菜，只要为老板带来源源不断的客人就是他唯一做菜的目的。

当然以前在饮食界对于很多酒楼经常宣传纯天然，纯有机食材，张一帆其实心里也是心知肚明的。每一个行业都有不为人知的地方，饮食界也不例外。

这条城中村离市区并不远，并且靠着一座山，山的旁边还有一座水库，一到周末的时候，很多人都会来到这里休闲徒步，对于本地村民来说，有房有田地，是这座城市里典型的隐形土豪。当然对于生活在这里的本地村民来说，张一帆更留意的是在自家田里种菜然后把菜拿出来卖的那些大妈们。

不同于市区的菜市场，这里卖菜的大妈都是挑着簸箕在一条小巷子里卖，三三两两的坐在板凳上，对于她们来说，卖菜更像是在打发时间。

“阿姨，你的西红柿卖多少钱一斤。”在其中一位大妈的簸箕面前，张一帆蹲了下来问道。

“两块钱一斤，都是自然熟的，我的菜都是自己种的，没有打药的。”只见大妈马上就向我推销起来。

没有打药，纯天然，通常这个卖点都会很吸引人，让人跟放心划上了等号。

“是吗？阿姨，这些都是你们自己家种的菜吗？”

“都是自己家种的，西红柿、木瓜、番薯，还有这些青菜都是自己种来吃的，你不要看这些菜其貌不扬，都是自己地里有机肥料种的，产量不是很多，都是自己家里吃不了那么多顺便拿出来卖的。”大妈是否对自己卖的菜感到百分百放心。

“哦、这样啊？”

“你以后有空的话可以多来我们这里买菜，我们都是本地村民，用不着骗你们，这里一到周末都会很多市区的人过来我们这的山里休闲徒步，顺便都会买点菜回去，你有空可以去我们的田里看看，我们都是自己在种的。”大妈是否想再把事实说的更充分点，又继续补充道。

张一帆心里其实已经知道，这里卖的菜跟菜市场里卖的菜确实有不一样的地方，起码西红柿吃起来就是不一样。

因为刚才他特意买了几斤西红柿，这是特意买来给女儿可可吃的，可可最喜欢吃西红柿炒鸡蛋。

张一帆从从背包里拿出一瓶矿泉水特意洗了一个西红柿来吃，很久没有吃过这样的西红柿味道了，应该说这才是西红柿本来的味道，以前吃的都是催熟的味道。

张一帆在这里买完菜后，顺道在村里面逛了起来，成片挨着的一座座房子，都是本地村民用来出租的房子，这里聚集了不少来这里租房的人，价格便宜，坐地铁去市区上班也很方便，很多人都选择了住在这里。

外来的租客让这里的很多本地村民成了包租公、包租婆，看似其貌不扬的一栋栋楼房，其实他们才是人生最大的赢家。张一帆不由自主的感慨道。

好山好水好地方，张一帆看到此景此景突然想起了老家来，老家何尝不是有这些美味的天然食材，虽然没有这里的人富裕，但绝对是一个天然美味的地方，因为那里有令人向往的家乡菜。