巧克力草莓

制作时间

浸泡草莓5分钟

巧克力液20分钟

装饰10分钟

分量：10～20颗巧克力草莓

甜度 2分甜

草莓10～20颗

70%可可脂黑巧克力豆250克

白巧克力50克

糖珠适量（装饰用）

草莓放入盐水中浸泡5分钟1 2，取出用凉开水清洗，用厨房纸吸干草莓表面水分后3，用竹签插入草莓蒂部中心备用4。

准备一口深锅，里面放清水煮沸，锅口上方置放一个比锅口还小一些的锅。

将黑巧克力豆放入锅中，隔水加热，搅拌至熔化5，温度计显示温度在40～45℃之间时，关火。

把装有黑巧克力液的盆放在湿布上，边搅拌边让温度冷却至28℃左右。

再把巧克力盆置放在锅口上，让温度升到30～32℃。

把草莓放入熔化好的黑巧克力液里，转一圈后取出6，将漂亮的一面朝上放在烘焙纸上7，趁黑巧克力液没有凝固，用糖珠装饰。

将白巧克力倒入锅中8，隔水熔化，装入裱花袋9，剪一个小口子，在草莓表面的黑巧克力上来回拉线。

Tips

重复调温是让巧克力液不会油水分离，冷却以后，草莓表面的巧克力会比较光滑。所以，裹草莓用的巧克力液的温度要一直保持在30℃左右，冷了就要加热。

用黑巧克力液裹草莓以及用白巧克力液装饰时的速度一定要快，否则巧克力液容易变硬。

女孩们的聚会，还傻乎乎地拿着些薯片之类就去了？结果其他人带来的是蛋糕、巧克力草莓。作为一个巧克力和草莓爱好者，即使《女孩崛起》里巧克力草莓的镜头只是一带而过，也足够被它的精致和创意所吸引。