戚风裸蛋糕

制作时间

蛋糕体2小时

装饰20分钟

分量：1块戚风裸蛋糕

甜度 4分甜

蛋糕体

圆形中空戚风蛋糕1个

淡奶油150克

细砂糖20克

装饰

树莓6颗

蓝莓6颗

薄荷叶适量

淡奶油中加入细砂糖，打发至浓稠，即提起打蛋器奶油慢慢流下状态。

将戚风蛋糕（做法详见第43页）平放在盘中，沿着蛋糕中间以画圈方式，倒入打发好的奶油。

最后用树莓、蓝莓、薄荷叶装饰即可。

Tips

由于打发的奶油是流动状态，夏天建议开空调制作，装饰完成立刻放入冰箱冷藏定型，避免温度过高，导致奶油融化。

建议用新鲜水果装饰，若不是当季，冷冻水果亦可，请在享用前再用水果装饰，避免水果变软流汁染到奶油，影响美观。