第42章 清洗下水
王朵朵张良芬跟在王苗苗身后，一个拿着醋和盐，一个拿着一小碗面粉。
王苗苗自己则拿着那副下水。
两人对那下水既排斥，又带着丝期待。
说不定苗苗真有把这下水变好吃的法子呢！
王苗苗拿着菜刀，把心肺肝割下来放到一边，苦胆直接丢掉。
“往里面灌水。”王苗苗牵着猪大肠一头，对两人说道。
“好！”张良芬赶紧拿起瓢往里灌水。
王朵朵站远了点，心里膈应得不行。
同时也挺佩服王苗苗的，拿着那东西都能面不改色。
其实王苗苗也挺膈应的，若不是没人弄，她也不会自己动手。
屠夫他们虽然也尽力洗得差不多了，但这东西，还是自己洗比较放心。
看倒出的水干净后，就把大肠给翻了个面，又用水涮了涮。
眼瞅着没有脏东西后，王苗苗才让张良芬往里面放面粉，盐和醋，再用手搓洗。
如此反复三次，顺便把上面的油脂摘掉。
“闻着没那么臭了嘢！”张良芬本来还挺心疼那碗面粉的，这会儿闻着没有臭味的大肠，心疼少了些。
“嗯。”
王苗苗提着大肠进了厨房，还不忘交代张良芬把剩下的小肠猪肚这些，也按这个方法清洗。
王朵朵两边看了看，最后还是选择跟进了厨房。
觉得清洗猪下水这种事，她是真的帮不上忙。
自觉的捡了烧火的伙计，顺便学习厨艺。
只见王苗苗直接把猪大肠扔锅里，掺水，放姜葱，还放了几颗买回来的花椒，盖盖。
“苗，那小圆颗粒是啥？”王朵朵看得好奇。
“花椒。”
“有什么作用吗？”
“去味儿。”
“哦。”
“嗯。”王苗苗把买回来的香料分类放进陶罐里，头也不抬。
王朵朵看着，就更好奇了：“那些呢？”怎么看着像药材？
王德仲吃药那三个月，王朵朵帮忙煎药的次数不少，好些药草还是认得的。
王苗苗不耐烦：“等会儿就知道了。”
“哦……”王朵朵眨巴着眼睛，有些小委屈。
柴火烧得旺，锅里很快就开了。
王朵朵闻着那香味，感叹的话还没说出口，就见王苗苗揭开锅盖给捞了起来。
王朵朵瞪大眼睛：“苗，还没熟呢，要煮熟了才能吃。”
王苗苗动作顿住，奇怪的看了她眼，道：“看着。”
王朵朵讪讪的闭上嘴，不知道为什么，她就是有点怕板着脸的三妹。
王苗苗满意，把锅里汆大肠的水倒掉，洗干净后，等着锅里烧干后放油。
这个时代没有白砂糖和冰糖，王苗苗无奈，拿的红糖。
效果倒也不差，炒糖色没什么大问题。
然后放入香料，辣椒，翻炒，倒水后撒入适量盐，还倒了些酱油进里面。
王朵朵看得一愣一愣的，这又是个什么做法？
那些草药，为什么要扔锅里？
这到底是熬药，还是做饭？
没人回答她，只能慢慢等着。
张良芬手脚麻利，不多会儿就洗好了。
“苗苗，那些个心肺要怎么洗？”她进来问道，脸上带着笑容。
那些下水洗干净了，怎么看怎么喜人，这也让张良芬相信，王苗苗肯定有办法整治这些东西，把它变成美味。
卤水还没开，王苗苗让王朵朵看着，水开了就把大肠放进去。
王朵朵犹疑的点头：“好。”
心里跟王德仲产生了差不多的疑问：这大肠，还能吃吗？
王苗苗读不懂她的纠结，跟着张良芬出去，处理那些心肺。
处理猪肺比较麻烦，王苗苗让张良芬区把王德仲喊了来，自己则是三两刀削了几根竹签子。
王德仲来得很快，王明康王明安他们也跟了过来，想看看热闹。
王苗苗指着猪肺道：“朝里面吹气，把它吹起来。”
“啊？”王德仲傻眼：“吹它干啥？”
“洗。”
“就这样洗不就可以了吗？”
“不干净。”
抵挡不住王苗苗的眼神攻势，王德仲义不容辞的让王明康去了。
王明康：“……”我可以拒绝吗？
显然是不能的。
王明康看着气管，哪怕已经洗了好几遍，他还是下不了嘴。
王明安他们笑得直不起腰。
王明康恼怒不已，箭步上前抓住他：“你来！”
“别别，哥，这种大任还是得你上！”王明安脸忙讨扰，滑不溜丢跟条泥鳅一样挣脱王明康的手，跑远后又忍不住哈哈大笑了起来。
王明喜这个小的也怕被他哥抓包，跟着跑远些。
“明康，相信自己，你可以的。”王德仲头偏向一边，肩膀抖个不停，明显是在憋笑。
王明康无可奈何，背对过身，视死如归一般，对嘴吹了下去……
王苗苗对他们的打闹不感兴趣，拿着菜刀在处理心脏。
明明应该会很笨拙的菜刀，在王苗苗手上，却是如臂驱使，听话得很。
有懂行的人看到的话，回惊讶的发现，每一刀，每一道，都恰到好处。
不过一两分钟，一颗心脏便处理好了。
里面淤积的血块，水一冲便干净。
王明康忍着想打人的冲动，很快把猪肺吹了起来，膨胀得像个气球。
“往里面灌水，上面捏紧，用这个在上面扎孔，再把水挤出来，直到变白后就可以了。”王苗苗说完，把刚才削好的竹签递过去。
王明安终于良心发现，不再旁观，凑过来帮忙，就是王明喜也拿了竹签，准备等下帮忙扎。
人多力量大，不多会儿，洗得如同羊脂的猪肺呈现在众人眼前。
“以前都是洗洗就切了扔锅里，还从没这么弄过呢。”
“颜色倒是好看不少。”
几人看着猪肺都啧啧称奇。
“这怎么弄？”张良芬指着仅剩下还没清洗的猪肝，问王苗苗。
“简单洗洗就行。”
说的是实话，几人却不信。
再来说厨房里。
水开后，香料的味道就被激发出来了，那种咸香，是王朵朵从来没闻过的味道。
她好奇的尝了尝那卤水的味道，有点咸，有点辣，有点甜，还有一种，能让人口水不受控制分泌的味道。
惊讶了好一会儿，才想起来王苗苗的吩咐，赶忙把那汆过水的大肠放进去。
边烧火，边眼也不眨的看着锅里翻滚，期待最后的成品。