第五节 观果类树木管理及处理技术
观果类植物的果实形状和果实色泽具有较高的观赏价值，挂果后的植物硕果累累、色彩鲜艳、香味浓郁，花后不断成熟的果实为人们提供良好的采摘条件。
一、石榴的冬季修剪
石榴为石榴科，安石榴属。落叶灌木或小乔木，高2～7米，枝有刺。单叶对生或簇生，长椭圆状倒披针形，3～6厘米，全缘。花红色，单生于枝端。浆果球形，径6～8厘米。种子多数，具肉质外种皮。初春嫩叶抽绿，婀娜多姿，盛夏繁花似锦，色彩鲜艳，秋季硕果悬挂，孤植或丛植于庭院。
修剪要点：
①根据石榴树的开花结果特性修剪。石榴树是在结果母枝上抽生结果枝而开花结果，这些结果枝多为春季生长的一次枝或夏季生长的二次枝，或停止生长一次枝头而发育成的健壮短枝。因此石榴冬剪以疏枝、缓放为主。
②幼龄树的修剪。尚未结果或刚开始结果的幼龄树是树形形成的主要时期。根据选用树形，选择培养各级骨干枝，使树冠迅速扩大进入结果期。修剪时，因栽植后的石榴一般是任其自然生长，多在根际呈现丛生萌蘖，如能做到随时除掉萌蘖，可形成多主干自然半圆形的树冠。幼龄树栽后第1年要任其自然生长。第2年要选留2～4个主干，除掉多余的萌枝。以后每年进行修剪时，对所留的主干1米以下的分枝要注意除掉，使养分集中供于主干以上的树冠需要，同时注意在每个主干上要培养出3～5个主枝。要长放，不要短截，使枝干向四周扩展，使树冠自然长成半圆形。
③根据石榴生长年限修剪。通过轻重结合、及时调控的修剪，使树势、枝势壮而不衰。对三年以上开花结果的健壮树，主要疏去主干上的多余萌蘖，树冠中的过密枝、下垂枝、衰老枝、枯死枝、病虫枝、直立徒长枝，使树冠形成上稀下密、外稀内密、大枝稀、小枝密的合理布局。对三年以下幼树，平斜枝、中庸枝一般缓放不短截，尽量扩大树冠，只对小量的徒长枝和发育枝进行适当短截，以利抽生新枝条、扩大树冠。
④对于树龄较大的衰老树，要进行更新修剪。
● 适当缩剪部分衰老的主侧枝，促其下部隐芽抽生旺盛枝条并加以培养。
● 在适当部位选留2～3个旺盛的萌蘖或主干上萌发的徒长枝，将其培养成骨干枝取代衰老枝。必须做到更新修剪要逐年进行，若操之过急，一次回缩过多过重，不但达不到更新的目的，反而会加重树体的衰老。
进入冬季注意根部培土，并用保温材料围捆树体，做好树干防寒。
二、山楂的冬季修剪
山楂为蔷薇科、山楂属，落叶灌木或小乔木。果实大形而肉质，可供鲜食，许多种类栽培后供观赏用。
山楂树的修剪中，应按品种特性、环境条件、树势、枝势特点等灵活掌握，不能千篇一律，依树造形，依枝修剪。山楂在进行修剪时，可以选择自然开心形、疏散分层形等。
修剪要点：
①山楂幼树时修剪，多为整形修剪，原则为轻剪多留，树干要低，骨干枝开张角度要大，以充分利用光热资源和空间，合理利用辅养枝，保持树势，确保树冠内良好的通风透光条件。短剪直立枝、竞争枝。第二年去强留弱或缓放，中心干延长枝短截，剪口处芽的方向与上一年相反，这样的做法可以矫正幼树的偏斜状况。主、侧枝的延长枝，应短剪留外芽，以开张角度。
②山楂的初果期，要注意通风，保持良好的透光条件，此时需要对树冠外围新枝进行短剪，加强营养枝的生长，并且回缩修剪复壮结果枝组。此外还要剪除重叠枝、过密枝、交叉枝以及病虫枝。大枝先端下垂，可进行轻度回缩，选留侧向或斜上分枝。山楂的结果枝在进行修剪时应剪弱、留强并且去细、留壮，来调整枝组的密度。短截枝组内的强壮枝，作预备枝。将徒长枝进行合理的利用，可以通过短截及夏季摘心，将徒长枝培养成结果枝组。
③多年的山楂树要以疏剪为主，疏剪是将枝、梢从基部疏除，主要作用是减少山楂的分枝，促进结果，调节整体和树冠局部的生长势，将病虫枝、枯枝、过密枝剪除，使树冠保持匀称，枝条疏密适宜，利于通风透光。同时采取回缩手法，在多年生枝条上短截，多用于枝组或干枝更新复壮，或者控制树冠辅养枝等。回缩时，剪口处必须留有方向适宜的分枝，回缩到后部强壮的分杈处，并利用背上枝带头，以增强生长势。
三、葡萄的夏季修剪技术
葡萄是多年生蔓生藤本果树，在一般情况下，需要攀缘其他物体，因而在葡萄栽培中，有不同的整形方式及修剪方法。葡萄是常见的庭院果树，品种很多。
夏季修剪是在冬季修剪的基础上调节生长和结果，节约养分，改善通风透光条件、控制新梢生长速度、提高产量品质的有效措施。包括除梢、摘心、疏花序、疏果穗、去老叶、去卷须等。
修剪要点：
①除梢，即抹芽，指除去不必要的幼芽，减少养分消耗。除梢时间早些较好，在芽萌动后即可开始进行。由于芽的萌发时间有先后顺序，除梢操作应进行2～3次，按芽的不同着生部位分别进行处理。多年生主、侧蔓及近地面所萌发的潜伏芽，多数没有花序，除用于更新修剪或填补空间外，应一律及早摘除。
②结果枝摘心。在开花前几天将结果枝顶端摘心，使养分流向花序，减缓新梢生长，提高坐果率。大多数品种从花前3～4天开始至初花期摘心为宜。落果重、坐果差的品种在初花期摘心效果最好。摘心的程度，应据结果枝的长势强弱，在花序上部留3～5片叶摘心，使每个结果枝上留8～10片叶，摘心时抹除花序以下部位萌发的副梢。营养枝一般在结果枝开花后留10～12片叶摘心，主蔓的延长蔓在8月中旬留15～20片叶摘心，同时，再将其余所有新梢全部摘心一遍。
③疏花序、掐花尖。适当疏去过多或发育较小的花序，疏除预备枝上的花序，可节约营养，提高产量。对花序大、双穗率高的品种，健壮果枝留2穗果，一般留1穗果，弱枝不留果。其他果穗多的品种，可将枝条前部的小花序去掉。
掐花尖是在花前1周将花序顶端用手指掐去其全长的1/5～1/4。花序上花蕾数减少，可使果穗紧凑，果粒大小整齐，还减轻落果。
④除卷须、绑蔓。卷须消耗营养，结合夏剪去掉。新梢长到40厘米左右时，须绑到架面上。绑蔓时应使新梢分布均匀，不要交叉。架面上可绑缚40%左右的新梢，其余直立。
⑤剪梢。在7～8月间，如果新梢生长过长、叶片过多，可将顶端剪掉30厘米左右，改善通风透光条件，减轻病害。同时对损伤、病虫侵害的叶片要剪除。
⑥断浮根。每年在7～8月间，扒开埋住的接穗部分，将接穗上发出的根从基部剪除，晒两天再培土。如不及时断根，将失去嫁接的抗寒作用。
四、北美海棠的冬季修剪技术
北美海棠为蔷薇科、苹果属，其花色、叶色、果色丰富，极具观赏价值。北美海棠花期在四月上旬，花色红艳，团团锦簇。入秋后满树红果累累，经过风霜后晶莹剔透，是秋冬季的观果佳品，为绿地景色增添无限生机。北美海棠是集观花、观果为一体的观赏树种，观赏期持续全年。
北美海棠的修剪是养护的一项重点工作，修剪不当易导致北美海棠苗木生长衰弱，树形不美，花少或观赏效果不佳。重树形美观保证其能正常生长，使其具有较优美的树形，利于观赏，这是苗木修剪的基本原则。
修剪要点：
①北美海棠的修剪是按照树势与枝势来确定的。在休眠期修剪，一般树体养分损失较少，而且还可使积累在根部和粗大枝干中的贮藏养分更加集中于有用的枝条，这样有利于强化树势和改善根系的功能，所以冬剪程度可根据实际情况的需要适当加重。生长期的春、夏、秋剪，则对根系生长和树冠扩大均有抑制削弱作用，其修剪量则应从轻，不宜一次性过多地剪截和回缩那些需要逐步进行改造的枝干和枝组。北美海棠衰弱枝梢生长无力，则需适当重剪，诱发中、长枝而恢复树势。
②修剪时应当保持内高外低、内疏外密的状态。内高外低不仅美观大方，而且还可使所有枝条都能均匀接受光照；内疏外密可以增加通透性，使植株健康成长，不致造成窝风。
③修剪时还应注意将过密枝、病虫枝、交叉枝疏除掉。要注意开花枝的更新，在实际工作中，存在一些错误倾向，一种是认为北美海棠是老枝开花，对所有新生枝条都应予以疏除。北美海棠老枝开花是正确的，但一味将新生枝条疏除的做法就不对了，因为每种植物都是有寿命的，而北美海棠的开花枝也不是越老越好，而是3～5龄的枝条开花量最多。因此，不能一味保留老枝，疏除新枝。正确的方法是逐年更新开花枝，使植株始终保持盛花状态，更新开花枝一般一年2～3枝，多余的新生枝条可以疏除。
五、山杏的冬季修剪技术
山杏为蔷薇科、杏属，其用途广泛，可绿化荒山、保持水土，也可以作为园林植物，早春可以观花，挂果后观果。
修剪要点：
①在修剪山杏树时要选留和培养好的主枝和侧枝。可根据短枝少去、长枝多去的原则进行处理，对各类枝条进行适当修剪利于扩大树冠和整形。过密枝条要适当疏除。小枝可以不剪，以便形成花芽，提早结果，对主枝延长枝，一般以剪去当年生长量的1/3，同时保持各主枝间的均衡生长。
②山杏树枝头附近、枝条拐弯处或平直伸展的枝上，常易发生直立生长的强枝条，要及时加以处理，以免影响骨干枝的生长发育。结果枝或长势中庸的枝条过多或位置不当时，也要适当疏除，使其稀密适中、分布均匀、互不干扰，利于通风透光。
③要根据具体情况在结果的同时继续完成树冠的整形工作，树冠形成后重点以均衡树势和调整主、侧枝的长势为主，同时利用抚养枝结果，并注意培养枝组。
④随着杏树的生长和树龄的增加，树冠内枝条逐渐出现过密的情形，表现为新梢生长量减弱，细弱的枝条较多，不易形成花芽。此时要利用杏树的潜伏芽寿命较长、伤口容易愈合的习性，及时进行更新修剪，可做回缩修剪。根据树体或枝条的衰弱程度，确定更新部位和强度。一般在主枝或侧枝衰弱时要回缩外围枝并对中部的枝组和辅养枝进行较重的回缩修剪，待刺激潜伏芽萌发后，选留健壮枝条培养成新的带头枝以恢复骨干枝长势或培养成新的结果枝组。