四、冠状动脉粥样硬化性心脏病
冠状动脉粥样硬化性心脏病，属于中医“胸痹”“心痛”的范畴，简称“冠心病”。
1.痰浊阻脉
1）症状表现 胸闷胀满，口黏乏味，纳呆脘胀，恶心呕吐，痰多痰稠，头身困重，苔腻滑，脉滑。治法：化痰通脉。
2）常用药膳举例
陈枳生姜汤
陈皮辛苦温，行气化痰，配伍枳实、生姜以增强化痰、行气通脉的作用。另外，陈皮、枳实含挥发油，可祛痰、增强心脏收缩力、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量。生姜含姜黄素，可降胆固醇、溶解动脉粥样斑块、抗凝血。三者合用适用于痰淤阻滞心脉的冠心病心绞痛，尤对受寒冷刺激诱发的心绞痛适宜。
① 材料 陈皮15克，枳实30克，生姜10克。
② 做法 陈皮、枳实洗净切丝，生姜洗净切片备用。一同放入锅中，加水连煮两次，去渣取汁合并即可。
陈皮
枳实
陈枳生姜汤
瓜蒌薤白酒
瓜蒌宽胸化痰，配薤白涤浊下气、温阳通脉，糯米酒养心活血以助药力。三味合用共起化痰涤浊、开痹通脉之功效。现代研究证实，瓜蒌有降血脂、增强冠状动脉血流量的作用，可改善心肌缺血缺氧，因而是治疗冠心病心绞痛的主药。
① 材料 瓜蒌30克，薤白20克，糯米酒150克。
② 做法 将瓜蒌捣碎与薤白同入砂锅，加入糯米酒和水适量，煮取汁去渣。
③ 用法 发作时即服，平时每日1剂，每日分3次饭前服。连服1周以上。
2.瘀滞心脉
1）症状表现 心胸刺痛或绞痛，口舌或面青紫，舌质紫黯或有瘀斑，脉涩或结。治法：化瘀通脉。
2）常用药膳举例
丹参蜜酒
丹参有活血化瘀的功效，入心经通心脉，配酒增强活血化瘀之力。另外，丹参含丹参酮2A活性因子，可增强心肌收缩力、清除血管内壁脂类、降低胆固醇、降低血液黏度、促进血栓溶解、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量；蜂蜜调补脾胃、润肺、缓急止痛，含乙酰胆碱样物质，营养心肌、帮助改善心肌缺血。
① 材料 丹参100克，蜂蜜50克，白酒500克。
② 做法 丹参净选后与蜂蜜一同泡入低度白酒。平时多摇动，以促进有效成分溶解，约1周后即可饮用。
桃红柠檬饮
桃仁、红花均具有活血化瘀的功效。其中，桃仁含苦杏仁苷、挥发油、脂肪油等，可改善血行障碍、增加脑血流量、抗过敏、消炎等；红花主含红花苷、新红花苷等物质，可抑制血小板聚集、抗心肌缺血、增强纤溶酶活性、镇痛等；柠檬芳香通窍，更利于桃仁、红花化瘀通脉；辅以蜜、酒更增药力。
① 材料 柠檬5个，桃仁100克，红花100克，蜂蜜100克，白酒300克。
② 做法 取鲜柠檬果汁；桃仁、红花另煎取汁；将两者同蜂蜜、白酒入瓶中摇匀，置冰箱备用。
3.心气虚
1）症状表现 心胸隐痛，心悸心慌，气短胸闷，动则喘息，懒言自汗，倦怠乏力，舌淡苔白润，面色苍白，脉缓。治法：补养心气。
2）常用药膳举例
芪参烧活鱼
党参可扩张血管；黄芪强心、扩张血管；鱼肉含不饱和脂肪酸，还能降胆固醇、减轻动脉粥样硬化。前二者与鱼肉同食，可改善心肌营养，不增加胆固醇。党参、黄芪可补益心气，与鱼肉同食，药借食力、食助药威，增强滋补力。
① 材料 黄芪15克，党参15克，活鲤鱼1尾（约500克），葱、蒜、酱油等调料适量。
黄芪
党参
鲤鱼
② 做法 鲤鱼洗净，油炸成金黄色，捞出；将准备好的鱼与黄芪、党参片加水同煮，沸后改小火煨至汤浓，调味即可。
芪参烧活鱼
清蒸人参鸡
人参大补元气，与鸡肉、香菇等相配，更增养心益气之力。心主血脉要靠心气的推动,心气虚，心力不足，推动无力，血瘀滞脉中，形成不通则痛之病理。故补养心气、增强心力，是治冠心病心绞痛之本。现代研究表明，人参含人参皂苷，有强心作用，对血压还有双向调节作用。
① 材料 红参10克，子母鸡1只（约1000克），香菇15克，玉兰片10克，火腿10克，调料适量。
② 做法 将鸡宰杀去内脏去毛洗净，将火腿、香菇、玉兰片、葱、姜均切成片；将人参切碎用温水泡，单上笼蒸30分钟；将鸡、配料、调料一起放入盆中，加水适量，蒸后的人参连汤倒入；上笼，蒸至鸡肉烂熟即成。
③ 用法 可用以佐餐，1剂分多次吃完，每周可吃1~2剂。
4.心阴虚
1） 症状表现 时有心胸灼痛，心悸，怔忡，心烦不寐，面色潮红，咽干，或见盗汗，手足心热，舌红少津，或舌苔花剥，脉细数。治法：滋补心阴。
2）常用药膳举例
玉竹焖猪心
玉竹甘微寒，养阴生津，可增强免疫、抗衰老、扩张血管、抗急性心肌缺血、降血糖、降血压、抗菌等，与猪心同煮则滋补心之阴血。共奏养阴生津、补心宁神之功效。
① 材料 玉竹50克，猪心1个(约250克)。
② 做法 玉竹切段放入砂锅，加水煎取药液。猪心剖开洗净，放入锅中与药液同煮，调味，猪心切片即可。
木耳鱼片
黑木耳可滋养心肾之阴，活血化瘀，减少血液凝块，防治动脉粥样硬化及缺铁性贫血，搭配鱼肉增强养阴之力。本药膳滋阴活血，不增加胆固醇，不碍湿，适宜心阴虚冠心病患者食用。
① 材料 黑木耳15克，草鱼200克，姜、葱、酱油、料酒、大豆粉、花生油适量。
黑木耳
鱼片
木耳鱼片
② 做法 黑木耳发胀备用；草鱼洗净切片，加入大豆粉上浆；锅中加油下鱼片，炒散后加木耳，调味即成。
5.心阳虚
1）症状表现 遇冷心痛加剧，畏寒肢冷，舌质淡嫩，舌苔白润，脉沉无力。治法：温补心阳。
2）常用药膳举例
灵桂羊肉汤
仙灵脾可振奋心肾之阳，与肉桂合用温阳活血；与羊肉同煮更助温补心阳之力。另外，仙灵脾可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量；肉桂含挥发油，可增强血液循环。适宜阳虚证冠心病患者食用。
① 材料 仙灵脾30克，肉桂10克，羊肉100克，食盐、姜、葱少许。
② 做法 仙灵脾、肉桂煎煮取汁；羊肉切成条加药液同煮，熟后调味即可。
仙灵脾
肉桂
灵桂羊肉汤
姜烧狗肉
狗肉性热，有补中益气、温肾助阳的功效，能提高消化能力、促进血液循环、改善性功能，辅以姜、蒜、葱可防止胆固醇增高。
① 材料 生姜60克，狗肉250克，大蒜、葱、料酒、酱油适量。
② 做法 将切成块的狗肉、大蒜、生姜、葱、料酒用小火煨至狗肉烂熟，加酱油或少许盐即成。
③ 用法 吃肉喝汤，隔日1次，5次为一疗程。