12. 香椿

椿芽，香椿，椿头，

不同的名字，同一款叶子，

几千年的口感美味，

绿色食品。

那片纯绿的树叶，

幼嫩的芽儿，

春日里散发独特的香味，

纯纯诱人。

春风春雨的滋润，

鲜靓的椿芽堆满树枝，

如欢笑的孩子，

几多珍贵。

第一茬水嫩的芽儿，

采下送往大街小巷，

满满的椿香，

分外喜人。

第一口椿已成为乡俗，

吃下的是一年的好兆头，

一年之运在于“椿”，

满口福气。

谷雨前，

是香椿上市的旺季，

青脆的椿芽鲜口菜，

椿之嚼春。

遥想香椿的前身，

未面街市，

曾是皇上娘娘的口珍，

贴满尊贵。

娇容肯露的香椿，

成为民间的宠儿，

肥美鲜香，

春菜上品。

（家乡颍州是盛产香椿之地，每年的开春时节，大街小巷都摆满了农户叫卖的篮篮香椿，这种情形一直会延续到谷雨前后。据地方志记载，家乡又肥又厚的黑油椿，也称贡椿，以前是专门进贡朝廷的贡品。）